20. yüzyılda ulaşım ve iletişim imkalarının da gelişmesiyle İtalyan mutfak kültürünün ünü İtalyan yarımadasının sınırlarını aşarak önce Avrupa kıtasına ardından tüm dünyaya yayılmakla kalmadı, İtalyan mutfağına özgü ürün ve yemekler dünya restoranları ve pastanelerinin gözdesi haline geldiler. 2001 yılında Gıda Müzeleri Teşvik Komitesi’nin (Comitato Promotore dei Musei del Cibo) kuruluşundan sonra İtalya’da yerel gıda ürünlerinin tanıtım ve geliştirilmesi amacıyla Gıda Müzelerinin kuruluşu teşvik edilmiştir. Dünyanın en iyilerinden kabul edilen İtalyan şarapları, İtalyan peynirleri, İtalyan zeytinyağları, İtalyan makarnaları ve balzamik sirkelerinin üretildiği İtalya kuzeyden güneye pek çok gıda ve gastronomi müzesine sahip olup, bunların bazıları aşağıdadır.
Roma Makarna Müzesi (Museo Nazionale delle Paste Alimentari, National Museum of Pasta Foods)
Adres: Via Flaminia, 141, 00196 Roma RM, İtalya
Tel: +39 06 699 1119
Roma Makarna Müzesi veya İtalyanca tam adıyla Museo Nazionale delle Paste Alimentari 1992’de açılan, makarnanın üretimini açıklayan ve ünlü makarna çeşitlerini tanıtıp, nasıl ortaya çıktıkları hakkında bilgi veren bir müze olup, her birinde makarna hakkında farklı bilgiler verilen 11 odadan oluşmaktadır. Tahıl Odası olarak adlandırılan ilk bölüm bir değirmen taşına ev sahipliği yapmakta, makarna yapımının farklı aşamalarını göstermektedir. Ligurya Odası ise makarna yapımında farklı yöntemleri açıklamakta, farklı türdeki makarnaların nasıl şekillendiğini (penne, maccheroni, spagetti vs.), makarnanın pişirme ve sunum yöntemleri hakkında bilgi vermektedir. Rubino-Scaglione Odası makarnayı ve sanatı birbirine bağlarken, Napoli Odası’nda, ünlü makarna yemeklerinin fotoğraflarını sergilenmektedir. Yazık ki birkaç yıl önce onarım için kapatılan müzenin resmi web sitesinde 2018’de yeniden açılacağı bildirilmektedir. Makarna Müzesi’nin tarihi ve bilimsel kitapları içeren geniş bir kütüphanesi de olup, her gün 9.30 ile 12.30 arasında ziyaret edilebilmektedir.
Museo della pasta ziyaret saatleri: her gün 9:30 – 17:30 (İtalyan milli tatil günlerinden kapalı)
Müze Giriş ücreti: 10 € yetişkin, 18 yaşın altında çocuklar 7 €. İngilizce dahil 6 dilde audio guide bulmak mümkündür.
Web Site: museodellapasta.it
Nasıl Gidilir? Roma Makarna Müzesi, Trevi Çeşmesi yakınlarındaki Piazza Scanderbeg’de bulunmakta olup, Metro ile A hattı üzerinde, Barberini durağına yakındır.Otobüs ile ulaşılmak istenirse 52, 53, 61, 62, 63, 71, 95, 175, 492, 630 numaralı otobüslere binilebilir.
Makarna tutkunları Roma Makarna Müzesi ‘ne uğrayamaz ya da kapalı olduğu dönemde İtalya’ya giderlerse meraklarını Emilia-Romagna‘da Domates Müzesi’nin (Museo del Pomodoro) hemen yanındaki diğer makarna müzesine (Museo della Pasta) girerek giderebilirler.
Web Site: pasta.museidelcibo.it
Zeytin Ağacı Müzesi Imperia, Ligurya (Museo dell’Olivo Carlo Carli)
Adres: Via Garessio, 13, 18100 Imperia IM, İtalya
Tel: +39 0183 295762
Ziyaret Saatleri: Hafta İçi 09:00–12:30, 15:00–18:30. Cumartesi 09:00–12:30, pazar günleri kapalı
Müze Giriş ücreti: Yetişkin 5 €, 1-18 yaş arası 2.50 €
Web Site: museodellolivo.com
Carlo Carli Zeytin Ağacı Müzesi, Akdeniz’in sembolü olan zeytin ağacına adanmış özel bir müze olup, zeytin ağacının yapısı, insanlık tarihindeki önemi, zeytin ve zeytinyağının kullanım ve üretim yöntemleri hakkında bilgi ve belge sunmaktadır.
Tuz İşleri Tarih Müzesi, Foggia (Apulia)
Adres: Corso Vittorio Emanuele, 99, 76016 Margherita di Savoia BT, İtalya
Ziyaret Saatleri: Hafta 9-13 ve 16-20 arasında açıktır.
Tel: +39.0883.657519
Web Site: museosalina.it
Tuz İşleri Tarih Müzesi, (MUSEO STORICO della Salina) İnsanlık tarihinde tuz çıkarmak için kullanılan nesneleri gösteren, tuz işlenmesi, taşınması hakkında bilgi veren ve tuz çeşitlerini tanıtan bir müzedir. Tuz Müzesinde Avrupa’nın en önemli deniz tuzu kaynaklarından S. Margherita di Savoia’dan MS 3. Yüzyıldan beri çıkarılan tuz örnekleri de sergilenmektedir.
Martini Oenoloji Tarihi Müzesi (Museo Enologico Martini)
Adres: Piazza Luigi Rossi, 2, 10020 Pessione, Chieri TO, İtalya
Tel: +39 011 94191
Web Site: martini.com
Ziyaret Saatleri: Hafta içi her gün 10:00–18:00
Martini Oenoloji Tarihi Müzesi, Martini & Rossi‘nin fabrikasının eski mahzenlerinde yer almakta olup, 19. Yüzyıl ile 20. Yüzyıl başlarına tarihlenen sanayi makineleri, şarap ve üzüm ile ilgili Yunan ve Etrüsk çanak ve çömleklerini, şarap üretimine ait tarihsel etnografik aletlerini barındırmaktadır.
Poli Grappa Müzesi (Poli Museo della Grappa)
Adres: Via B. Gamba, 6, 36061 Bassano del Grappa VI, İtalya
Tel: +39 0424 524426
Giriş ücreti yok
Web Site: poligrappa.com
Ziyaret Saatleri: Resmi tatil günleri hariç 09:00–19:30
1993 yılında açılan ve 15. yüzyıldan kalma bir binada bulunan bu müzede “grappa” damıtma ile ilgili eğitim materyalleri Bulunmakta, grappa’nın tarihi ve nasıl yapıldığı hakkında bilgi verilmektedir.
Carmignano Üzüm ve Şarap Müzesi (Museo della Vite e del Vino)
Adres: Piazza Vittorio Emanuele, 16, 59015 Carmignano PO, İtalya
Tel: +39 055 871 2468
Ziyaret Saatleri: Pazartesi günleri hariç 9-12 ve 15-18
Carmignano Üzüm ve Şarap Müzesi (Museo della Vite e del Vino) bir zamanlar Niccolini şarap mahzeni olarak hizmet veren binada yer almakta olup, 880’den fazla şarabı içeren ve yerel şarap üretimini gösteren Federigo Melis Koleksiyonunu içermektedir.
Rufina Üzüm ve Şarap Müzesi (Museo della vite e del vino)
Adres: Viale Duca della Vittoria, 7, 50068 Rufina FI, İtalya
Tel: +39 055 839 6533
Rufina Üzüm ve Şarap Müzesi (Museo della vite e del vino), Rufina kasabasındaki seçkin bir Rönesans yapısı olan Villa di Poggioreale’nin bodrum katında yer almakta olup, üzüm yetiştirme ve şarap üretiminde kullanılan alet ve metodları konu almaktadır. 1950’lerde gerçekleşen bir üzüm hasadından görüntüleri içeren bir belgesel videosu seyredilebilmektedir.
Narenciye Müzesi (The Citrus Museum , Museum of Calabrian Bergamot, Bergamotto di Reggio Calabria)
Adres: Via Generale Tommasini, 2, Reggio Calabria, (Reggio di Calabria)
Ziyaret Saatleri: Hafta içi 08:00 – 22:00, Cumartesi ve Pazar günleri kapalı
Giriş ücreti yok
Yerel narenciye üretimi hakkında detaylı bilgi, turunçgillerden meyve suları ve esanslarını çıkarmak için kullanılan makineleri bulabileceğiniz bir müzedir. Gangeri tarafından tasarlanan bergamot makinesinden Brancaleone’de ve haşhaş ve yasemin ekimi, toplanması ve işlenmesini gösteren fotoğraf koleksiyonu görülebilir.
Torgiano Şarap Müzesi (Museo del Vino)
Adres: Corso Vittorio Emanuele II, 31, 06089 Torgiano PG, İtalya
Tel: +39 075 988 0200
Web Site: lungarotti.it
Ziyaret Saatleri: Pazartesi hariç her gün 10:00–13:00, 15:00–18:00
Umbria’nın Torgiano kentinde şarap kültürüne adanan müze Cantine Lungarotti Şarapçılık’ın sahibi Giorgio Lungarotti ile karısı Maria Grazia Marchetti tarafından 1974’te kurulmuştur. Lungarotti Vakfı tarafından Zeytin ve Zeytinyağı Müzesi (Museo dell’olivo e dell’olio) ile birlikte işletilen müzede üzüm tarımı ve şarap üretimi ile ilgili arkeolojik ve etnografik materyaller sergilenmektedir.
Domates Müzesi (Museo del pomodoro, Museum of Tomato)
Adres: Str. Giarola, 11, 43044 Collecchio PR, İtalya
Web site: museidelcibo.it
Tel: +39 0521 803017
Parma ilinde Collecchio ve Ozzano Taro arasında Corte di Giarola’da bulunan Domates Müzesi, domatesin üretim ve işlenmesine adanmış olup, Makaran müzesi ile aynı binayı paylaşmaktadır. 2001 yılında Gıda Müzeleri Teşvik Komitesi’nin (Comitato Promotore dei Musei del Cibo) kuruluşundan sonra 2004 yılında Parma İli Gıda Müzeleri Derneği’nin öncülüğünde kurulmuştur.