Sardinya

Prama Dağı’nın Dev Heykelleri, Sardinya

Prama Dağı’nın dev heykelleri, MÖ 18. yüzyıldan itibaren Sardinya’da yaşayan Nuraghe kültürü tarafından kumtaşından oyumuş 2 ila 2,5 metre yüksekliğinde heykellerdir. Bunların devasa boyutunun yanı sıra en belirgin özelliklerinden biri de eş merkezli iki diskten oluşan gözleridir. Sardinya adasında Sinis yarımadasının merkezinde, Oristano bölgesindeki Cabras kasabası yakınlarında, Mari Ermi’nin yanardöner beyaz ve pembe kuvars plajı ile Cabras gölünün doğal vahası arasında yer alan Prama tepesinin yamaçlarında yer alan nekropolü korumak için bir zamanlar heykeller sıralanmıştı.

Oku
Casu Marzu, formaggio marcio, casgiu merzu
Gastronomi İtalyan Kültürü Sardinya

Casu marzu peyniri

Casu marzu, içinde canlı böcek larvası bulundurmasıyla ünlü olan Sardinya’ya özgü bir koyun peyniri olup, Sardunya kültür mirasının bir parçası sayılmaktadır. Koyun sütünden yapılan ve pecorino ailesine ait kabul edilen peynir Sardinyaca’da casu modde, casu cundidu veya casu frazugi ya da İtalyanca’da formaggio marcio ‘çürük peynir’ olarak adlandırılmakta olup, bazı Korsika köylerinde casgiu merzu adı verilen bir çeşidi de üretilmektedir. Dünyanın en tehlikeli peyniri kabul edilen casu marzu, aynı adada üretilen ünlü callu de cabrettu peynirinden farklı olarak sağlık açısından sakıncaları sebebiyle yasa dışı statüsüyle ve onu istila eden kurtçuklarla…

Oku
İtalyan Mutfağı

Callu de Cabrettu peyniri

Cabrettu callu veya Callu de Cabrettu, çiğ keçi sütünden elde edilen İtalyan kökenli bir İtalyan peyniridir. Üretimi çoğunlukla Sardinya adasının Barbagia bölgesinde yoğunlaşmıştır. Yapma yöntemi oldukça ilkel, vahşi ve özgündür çünkü annesi tarafından yeni emzirilen yavru öldürüldükten hemen sonra alınan midedeki süt kullanılarak yapılmaktadır.

Oku