italyan mutfağı – Özhan Öztürk Makaleleri

Stigghiola. Flickr, Addiopizzo Travel (CC BY-NC 2.0)

Stigghiola: İtalyan usulü kokoreç

Ekim 3, 2019 Özhan Öztürkitalyan mutfağı, İtalyan usulü kokoreç, kokoretsi, kuzu bağırsağı, Palermo, sakatat, Sicilya, sicilya mutfağı, sicilya yemekleri, sokak yemekleri, Stigghiola, stigghiole, stigghiularu, stigghiuola, κοκορέτσι0 comment

Stigghiola (Çoğul formu: stigghiole, stigghiuola) ana malzemesi kuzu bağırsakları (nadiren dana daha da nadiren tavuk veya keçi) olan Sicilya’ya özellikle Palermo kentine özgü bir sokak yemeği olup, Türkiye’de kokoreç, Yunanistan’da kokoretsi (κοκορέτσι) adıyla bilinen yemeğin akrabasıdır. İtalya, Tarım Gıda ve Ormancılık Politikaları Bakanlığı’nın (MIPAAF) çabalarıyla geleneksel İtalyan gıda ürünleri (PAT) listesine dahil edilmesi sayesinde artık resmi olarak tanınan tipik bir Sicilya ürünüdür.

Oku

Dünya Halkları İtalya Önemli Bilgiler İtalyan Kültürü

İtalyanlar ve İtalya

Haziran 12, 2018Haziran 26, 2018 Özhan ÖztürkItaliani, italiano, italya, italya başkenti, italya coğrafyası, italya eğitim, italya gezilecek noktalar, italya hakkında bilgi, italya özellikleri, italya politika, italya şehirleri, italya turistik yerler, italya turu, italya yüzölçümü, İtalya'da Din, İtalya’da Eğitim, italyan edebiyatı, italyan ekonomisi, italyan mutfağı, İtalyan Tarihi Özet, İtalyan Yaşam Tarzı, italyanca, italyanlar, italyanlar hakkında ilginç bilgiler, italyanlar kahvaltıda ne yer, italyanlar nasıl insanlardır, italyanların ataları, italyanların fiziksel özellikleri, italyanların kökeni, lingua italiana0 comment

İtalyanlar İtalyanlar (İtalyanca: Italiani), İtalyan yarımadası ile civarındaki Sicilya ve Sardinya gibi adalarda yaşayan ortak dil, kültür, ata ve geçmişi paylaşan ana dili İtalyan veya bu dilin lehçeleri olan halkın adıdır. İtalia adı başta çizme formundaki adanın ayakucu için kullanılmaktaysa da Romalılar MS 1. yüzyıldan itibaren tüm yarımada için aynı terimi kullanmaya başlamışlardır. Romalılar 1861’de ulus devlet haline gelen modern İtalya’da birleşme öncesi var olan bölgesel politik, dilsel ve kültürel birimlerin karışımı İtalyan halkını oluşturmuştur. İtalya tarih boyunca pek çok halkın yerleşim ve istilasına maruz kalmış olup, Antik Çağ’da…

Oku

İtalya Önemli Bilgiler İtalyan Kültürü İtalyan Mutfağı

İtalya’da Yemek Yerken Dikkat Etmeniz Gereken Şeyler

Mayıs 18, 2018Mayıs 18, 2018 Özhan Öztürkabbondanza, Birreria, Conundrum, Enoteca, Fa la scarpetta, fettuccine alfredo, Gelateria, Girarrosto, Hosteria, Italian Dressing, italya cappuccino fiyat 2018, italya espresso fiyat, italya gezi, İtalya gezisi, italya kahvaltı, italya mutfak, italya önemli bilgiler, italya restoran, italya yemek, italya yemek kültürü, italya'da akşam yemeği, italya'da kahvaltıda ne yenir, italya'da öğle yemeği, İtalya'da pizza, italya'da yemek fiyatları 2018, italya'nın meşhur yemekleri ingilizce, İtalya’da Yemek Yerken Dikkat Etmeniz Gereken Şeyler, italyan et yemekleri, italyan mutfağı, italyan mutfağı atıştırmalıklar, İtalyan Mutfağı Hakkında Bilmeniz Gerekenler, italyan mutfağı özellikleri, italyan mutfağı yağı, italyan mutfağı yemek isimleri, italyanlar öğle yemeğinde ne yer, meşhur italyan yemekleri, Osteria, pasticceria, Pepperoni Pizza, pizza al salamino, pizza calabrese, pizza diavola, Rosticceria, Salata Sosu, Soyulmuş Meyve, Trattoria, Trattoria nedir0 comment

İtalya’da ‘Bar’ denildiğinde aklınıza American bar gelmesin! Türkiye ve dünyanın pek çok yerinde ‘bar’ denildiğinde akla çoğunlukla otellerde bulunan, gece vakitlerinde alkollü içecekler alabileceğimiz American barlar gelmekteyse de İtalya’da durum biraz farklıdır.

Oku

İtalyan Mutfağı

Polenta: İtalyan Usulü Mısır Lapası

Mayıs 17, 2018 Özhan Öztürkbuğday polentası tarifi, cucina povera, farina, ga'at, genfo, Grano saraceno, grits, havitz, italyan mutfağı, kaçamak, kızarmış polenta, köylü yemeği, Kuymak, Mamalika, maşa, mieliepap, Muhlama, mush, nshima, pap, Papa, polenta, polenta ekşi sözlük, polenta keki, polenta migros, Polenta Nasıl Servis Edilir, Polenta Nasıl Yapılır, Polenta nedir, polenta nerede satılır, polenta satın al, polenta tarifi, pulmentum, sadza, tahıl lapası, ugali, upma, uppittu, uppumavu, Yağlaş0 comment

Polenta, mısır ununun kaynar suda haşlanmasıyla edilen geleneksel tahıl lapasının adı olup, genellikle sarı mısır kullanılmakla birlikte buğday, beyaz mısır veya bunların karışımları da polenta yapımında kullanılabilmektedir.

Oku

İtalyan Mutfağı

Porcini Mantarı

Mayıs 10, 2018 Özhan Öztürkayı mantarı, Belyi Grib, bolet mantarı, bolete, Boletus edulis, cèpe, çörek mantarı, italyan mutfağı, Kurutulmuş porcini, mantar, Mantar Satın Alırken, Porcini, Porcini in Umido, Porcini Mantar Çeşitleri, Porcini mantarı, porçini mantarı fiyatı, Porcini Mantarı Hazırlanması, porçini mantarı nerede satılır, porçini mantarı nerede yetişir, porçini mantarı nereden alınır, Porcini Mantarı Satın Alırken, porçini mantarı satış, porçini mantarı tohumu, porçini mantarı yetiştiriciliği, Porcini Mantarının Yemeklerde Kullanımı, porcini mushroom, Porcini Mushrooms, porcino, Porcino d 'Estate, Porcino D' Autunno, Porcino del Freddo, Porcino Nero, Steinpilz, Taze porcini0 comment

İtalyan mutfağında hem taze hem de kurutulmuş olarak yer alan Porcini mantarı (Boletus edulis) son yıllarda lezzet ve aroması ile dünyada da tanınmış ve yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştır. Porcini kelimesi İtalyanca ‘yavru domuz’ anlamına gelmekte olup, Porcini mantarı ayrıca Kral bolete mantarı, Fransızca cèpe, Almanca Steinpilz (‘taş mantarı’), Türkiye’de ise bolet mantarı, çörek mantarı ve ayı mantarı isimleri ile bilinmektedir.

Oku

Ançüez veya Ançuez (İngilizce anchovy, Almanca Sardellen, Fransızca anchois, İtalyanca acciughe, İspanyolca boquerones, Arapça الأنشوجة, Yunanca αντσούγιες, Portekizce anchovas)

İtalyan Mutfağı

Ançüez: İtalyan Mutfağında Akdeniz hamsisi

Nisan 30, 2018 Özhan ÖztürkAcciuga, acciughe, Akdeniz hamsisi, alici, Alici dell’Adriatico, Alici di Cetara, Alici di menaica, Alici di Monterosso, Alici di Sciacca, anchois, anchovas, Anchovy, Ançüez, ançuez ezmesi, ançuez hamsi mi, ançuez konserve, ançuez nasıl yapılır, ançuez nedir, ançuez pizza, ançuez sardalya, ançuez vikipedi, ançuez zeytin, balık ezmesi, boquerones, colatura di alici, Engraulidae, Hamsi, hamsi balığı, italyan mutfağı, marine edilmiş hamsil, pan du ma, pane cunzato, pesce azzurro, sardalya balığı, Sardellen, sardoncini a scottadito, spaghetti aglio e olio, αντσούγιες, الأنشوجة0 comment

Ançüez Nedir? Ançüez veya Ançuez (İngilizce anchovy, Almanca Sardellen, Fransızca anchois, İtalyanca acciughe, İspanyolca boquerones, Arapça الأنشوجة, Yunanca αντσούγιες, Portekizce anchovas), sardalya balığı veya hamsi balığından yapılan İtalya mutfağına özgü bir balık ezmesi olup, hamsi veya sardalyanın teneke kap veya kavanozlarda tuzlanarak saklanması ile elde edilmektedir.

Oku