Tarih ve Kültür – Sayfa 33 – Özhan Öztürk Makaleleri

Casu Marzu, formaggio marcio, casgiu merzu

Casu marzu peyniri

Eylül 11, 2019Eylül 28, 2021 Özhan Öztürkcasgiu merzu, casu cundidu, casu frazugi, Casu marzu, Casu marzu peyniri, casu modde, çürük peynir, formaggio marcio, ilginç yemekler, italya, italyan peynirleri, kokuşmuş peynir, kurtlu peynir, larvalı peynir, pane carasau, Pecorino, peynir, Peynir sinekleri, piophila casei, sardegna, sardinya, sardunya0 comment

Casu marzu, içinde canlı böcek larvası bulundurmasıyla ünlü olan Sardinya’ya özgü bir koyun peyniri olup, Sardunya kültür mirasının bir parçası sayılmaktadır. Koyun sütünden yapılan ve pecorino ailesine ait kabul edilen peynir Sardinyaca’da casu modde, casu cundidu veya casu frazugi ya da İtalyanca’da formaggio marcio ‘çürük peynir’ olarak adlandırılmakta olup, bazı Korsika köylerinde casgiu merzu adı verilen bir çeşidi de üretilmektedir. Dünyanın en tehlikeli peyniri kabul edilen casu marzu, aynı adada üretilen ünlü callu de cabrettu peynirinden farklı olarak sağlık açısından sakıncaları sebebiyle yasa dışı statüsüyle ve onu istila eden kurtçuklarla…

Oku

Birra alle castagne, Pietra, A biera corsa

Gastronomi İtalyan Mutfağı

Kestane Birası: Birra alle castagne

Eylül 10, 2019Eylül 10, 2019 Özhan ÖztürkA biera corsa, ABV, amber birası, BEER, bira, Birra alle castagne, Castanea, kastanien, Kastanje, Kestane Birası, Korsika birası, Petra, Pietra, pietra birası, Καστανιά, Каштан, كستناء, クリ属, 栗, 밤나무속0 comment

İtalya’da şarap üreticileri devletle doğrudan ya da dolaylı ilişkisi olan çok sayıda kurum tarafından denetlenirken bira üreticileri daha rahat hareket etmek imkanına sahipler. Bu yüzden İtalyan biraları, kılçıksız buğday, üzüm ve kestane gibi çeşitli yerel malzemeler içerebilmektedir. Özellikle Toskana ve Piemonte bölgelerinde kestane birası gibi deneysel tarz biraları üretme konusunda oldukça yol almış durumda.

Oku

Yubari King (夕張メロン) melon Japan, Cucumis melo

Gastronomi Japonya

Dünyanın en pahalı meyvesi: Yubari King Kavunu

Eylül 8, 2019Ekim 1, 2021 Özhan Öztürk1 Comment

Yubari Kralı (夕張メロン), Yubari King veya Yubari Meron, tüketimi Japonya’da bir statü sembolü kabul edilen ve dünyanın en pahalı kavununun adıdır. Hokkaido adasında Sapporo’ya yakın 10.000’den az kişinin yaşadığı eski ve küçük bir maden kasabası olan Yubari’deki seralarda yetiştirilen bir kavun çeşididir. 2000’li yılların başlarında meydana gelen sarsıcı bir ekonomik kriz, kasabanın nüfusunun yaklaşık yüzde 90’ının Japonya’nın başka yerlerinde ikamet etmeye mecbur bırakmıştır. Bu bu mali trajediye rağmen, kentin ünlü ihraç malı dünyanın en pahalı meyvelerinden biri olan Yubari Kralı kavunu olması gariptir.

Oku

Photograph of Dumbarton Oaks mansion, 3101 R Street, Northwest, Georgetown, Washington, D.C., USA.

Amerika Birleşik Devletleri

Dumbarton Oaks Araştırma Kütüphanesi ve Koleksiyonu (Washington)

Eylül 8, 2019 Özhan ÖztürkBizans, Dumbarton Oaks, Dumbarton Oaks Araştırma Kütüphanesi ve Koleksiyonu, Dumbarton Oaks Koleksiyonu, Dumbarton Oaks Konferansı, Dumbarton Oaks Müzesi, Georgetown, Kolomb öncesi, Kütüphane, Ortaçağ, Rönesans, Sanat, Washington D.C, Washington gezilecek yerler, Washington kütüphane0 comment

Dumbarton Oaks Araştırma Kütüphanesi ve Koleksiyonu, Washington’un Georgetown semtinde yer alan federal stilde inşa edilmiş ve tertemiz peyzajlı bahçeleri ile ünlü bir malikane olup, bu görkemli konak Bizans, Kolomb öncesi, Ortaçağ, Rönesans sanat ve mobilya özgü çeşitli koleksiyonları barındırmaktadır. Bizans tarihi açısından eşsiz değerdeki Dumbarton Oaks Papers adlı akademik derginin basılması da bu enstitünün çalışmaları arasındadır.

Oku

Rome Mussolini Gives Speech From Balcony 10 June 1940 Rome

2. Dünya Savaşı

Palazzo Venezia’da Mussolini’nin Balkonu

Eylül 8, 2019 Özhan Öztürk0 comment

İtalya’nın Faşist diktatörü Il Duce lakaplı Benito Mussolini’nin 1936’da İtalyan İmparatorluğu’nun kuruluşunun ilânı ve 10 Haziran 1940’da İngiltere ve Fransa’ya savaş ilan etmek de dahil olmak üzere en ünlü konuşmalarından bazılarını yaptığı Roma’daki ünlü balkon.

Oku

For Himmler's inspection, SS Einsatzgruppe B pick 100 Jews from Minsk to be shot. Among them, Himmler spots a young blond boy. Himmler: "Are you sure you're a Jew?" Boy: "Yes." "You have no Aryan ancestors?" "No." "Then I can't help- I did all I could." All shot.Karl Wolff, Himmler's adjutant (right), accompanies SS chief to mass shooting: "He'd never seen dead people before. He stood at the edge of the open grave- & got brains splashed on his face & coat." Himmler, pale & heaving, is shocked by brutality of mass killing. He orders research on more "humane" methods of execution, less traumatic to SS executioners.

1941

16 – 30 Ağustos 1941: Doğu’da Nazi vahşeti Artıyor

Eylül 1, 2019 Özhan Öztürk2. Dünya Savaşı, Ağustos 1941, Aktion T4, Chungking, Dinyeper Barajı, Doğu'da Nazi vahşeti, Dorothy Thompson, Double Cross, Douglas Bader, Himmler, II. Dünya Savaşı, ikinci dünya savaşı, İran işgali, Kızıl Ordu Emri 270, Küle Dönüştürme Stratejisi, Kuomintang, Legless, NKVD, ötanazi, Spitsbergen, Spitsbergen adası, SS Einsatzgruppe B, SSCB ile ticaret anlaşması, stalin, Tallinn, ww2, wwii, Yahudi, Yahudi sivil katliamı0 comment

16 Ağustos 1941 Japon bombardıman uçakları Çin Milliyetçilerinin hâkim olduğu Chungking’i harabeye dönüştürüyor. Almanlar, Stalin’in oğlu Yakov’u SSCB’de yakaladıklarını açıkladılar. Nazi propagandası, “Stalin’in oğlu bile kendini kurtaramıyorsa boşuna kendinizi kurban etmeyin!

Oku