İtalyan Mutfağı – Sayfa 7 – Özhan Öztürk Makaleleri

parmigiano reggiano at a market shelf. Parma, Italy

İtalyan peynirleri Sözlüğü (i formaggi d’italia)

Eylül 12, 2017Aralık 17, 2017 Özhan ÖztürkAlmkäse PDO, Basajo, Bel Paese, Bettelmatt, Bitto, Bocconcini, Branzi, Burrata, Caccio Faenum, Caciocavallo, Caciocavallo Occhiato, Caciocavallo Podolico, Calcagno, Canestrato Moliterno PGI, Canestrato pugliese PDO, Caprino Fresco, Caprino Stagionato, Casolet, Dobbiaco, Fiore sardo, Fontina, Formaggio di Fossa, formaggio nedir, Gorgonzola, Grana Padano, hangi şarap hangi peynir, I FORMAGGI D'ITALIA, italya peynir çeşitleri, italya peynirleri, italyan mozzarella peyniri, italyan peynir çeşitleri tarifleri, italyan peynirleri, italyan peynirleri nasıl yapılır burrata peyniri nasıl yenir, italyan peynirleri sözlük, italyanca peynir, Latte nedir, Mascarpone, Mozzarella, parmesan, Pecorino0 comment

İtalyan mutfağı sözlük: Restoran, mutfak ve pazarda kullanılan terimlerİtalyan mutfağında kullanılan peynir çeşitleri (i formaggi d’italia) günümüzde tüm dünya mutfaklarında kullanılacak ve diğer ülkelerin marketlerinde de satılacak denli popüler olmuştur. İtalyan peynirleri sözlük başlıklı zamanla geliştireceğim bu çalışmamda İtalya’nın ünü ülke dışında taşan peynir çeşitlerinin yanı sıra yerel olarak tüketilen peynirlerini de tanıtmaya çalışacağım.

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan Tatlıları, pasta ve kurabiye isimleri

Eylül 12, 2017 Özhan ÖztürkAmaretti, Babà al rum, Baicoli, Bavarese, Biscotti, biscotti kurabiye tarifi, Biscotto, Bocconotti, Bugie, Canestrelli, Cannoli nedir, Cantucci, Castagnaccio, Cestini nedir, Confetto, Dolce, Dolce nedir, Granita, Granita nedir, italya kurabiyeleri, italyan kurabiyesi, italyan pastaları, italyan tatlıları nelerdir, italyan tatlısı cannoli, italyan tatlısı isimleri, Kaiserschmarren, Marzapane, Muesli, Nzuddha, Panettone, Panforte, Pasticciotto, Pignolata, Tartufo, Tiramisu, Torcetti, Torta caprese, Zabaione1 Comment

Aşağıda İtalyan mutfağından seçme yerel İtalyan tatlıları, kurabiye, pasta ve kekler sözlüğüm yer almaktadır. Affogato (Çoğul: Affogati) 2 top vanilyalı dondurma üzerine eklenen bir shot espresso (veya likör, şurup vs.) ile yapılan bir çeşit tatlı olup İtalyanca ‘boğulmak’ anlamına gelmektedir.

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan makarna çeşitleri

Eylül 12, 2017 Özhan ÖztürkAgnolotti, Bigoli, Bucatini, Capellini, Carbonara, Cavatappi, Cavatelli, Ditalini, Farfalle, Fettuccine, Fettuccine nedir, Fusilli, Garganelli, Gnocchi nedir, italya makarnası, italyan makarna çeşitleri, italyan makarna çeşitleri isimleri, italyan usulü makarna tarifleri, Lasagne, Linguine, Linguine nedir, Makarna Çeşitleri, makarna isimleri, makarna türleri, Pasta Makarna, penne makarna, ravioli, spaghetti, Tagliatelle, Tagliatelle endir, Tortellini, Vermicelli0 comment

Aşağıdaki küçük sözlükte İtalyan mutfağı makarna çeşitleri ve değişik makarnaların isim ve tanımları yer almaktadır. Agnolotti /aɲoˈlɔtti/ Piemonte bölgesine özgü bir mantı türü olup kare veya dikdörtgen şeklinde ama ravioliden daha küçük boyutlu kapatılmış yumurtalı hamur içerisine kavrulmuş et veya sebze konulmaktadır. Piemonte’da normal etli ravioli ise Agnolotti del Plin olarak adlandırılmaktadır. Agnolotti del Plin Bkz. Agnolotti Agnolotti piemontesi Bkz. Agnolotti Anelletti Küçük halkalar şeklinde tipik Sicilya makarnası olup, Anelli ve Anellini adlarıyla da bilinmektedir. Anellini Bkz. Anelletti

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan Kahve Çeşitleri ve İtalyanca kahve terimleri sözlüğü

Eylül 12, 2017Eylül 15, 2021 Özhan ÖztürkAmericano, Bicerin, Caffè, Caffe macchiato, Caffe nero, Caffelatte, Cappuccino, Espresso nedir, freddo, İtalyan Kahve Çeşitleri, italyan kahve isimleri, italyan kahvesi, İtalyanca kahve terimleri sözlüğü, Macchiato nedir, Marocchino, Mocha nedir, ristretto0 comment

Aşağıdaki sözlük İtalyan Kahve Çeşitleri hakkında özet bilgi sunmaya çalışan kısa bir sözlük olup, varsa İtalyan dostlarımız yeni çeşitler buldukça güncellenecektir. Americano /a.me.riˈka.no/ Espressoya göre daha sulu dolayısıyla daha hafif içimli bir filtre kahve türü olup, II. Dünya Savaşı sırasında İtalya’da bulunan Amerikan askerleri tarafından İtalyan espressosuna su ilave edilerek yapılmıştır.

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan içkileri sözlüğü: Alkollü ve Alkolsüz içecekler

Eylül 12, 2017Eylül 12, 2017 Özhan ÖztürkAlchermes, Alkollü içecekler, Alkolsüz içecekler, Amaretto, Brasilena, Chinotto, Grappa nedir, italya içki, italya içkiler, İtalyan içkileri, İtalyan içkileri sözlüğü, italyan likörleri, Limoncello, Martini, Strega0 comment

Abbardente Bkz. Filu e ferru Acquavite Fermente şekerli sıvıların damıtılmasıyla elde edilen grappa, calvados, konyak, rom, viski gibi %40-60 derecelik yüksek alkol içerikli içeceklere verilen isimdir.

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan mutfağı sözlük: Restoran, mutfak ve pazarda kullanılan terimler

Eylül 11, 2017 Özhan ÖztürkAcqua, Al tavolo, Bar nedir, Barista nedir, Bibita nedir, Granita nedir, Grano nedir, Gusto ne demek, Gusto nedir, Integrale nedir, italya yemek kültürü, italya yöresel yemekleri, italyan mutfağı hakkında bilgi, italyan mutfağı özellikleri, italyan mutfağı sözlük, italyan restoran kelimeler, italyanca Bahşiş, italyanca çay, italyanca lokanta, italyanca su nedir, italyanca yemek adları, meşhur italyan yemekleri, Polenta nedir, Ristorante nedir, talyanca türkçe yemekler, yemek isimleri0 comment

Acqua /ˈakkwa/ Su. Addensante Yoğunlaştırıcı. Sos ve çorba gibi yemeklerin hazırlanması esnasında kıvam arttırmak için kullanılan maddenin adı. Aglio /’aʎʎo/ Sarımsak. Spicchio d’aglio (Sarımsak dişi)

Oku