Kahve içmek tek başına yolculuk motivasyonu olmasa da gittiği yerlerde yorgunluk atmak, yeni planlar yapmak veya sosyalleşmek için ayrılan saatlerde keyifli bir mekanda lezzetli bir kahve içme isteği her gezginin vazgeçilmezidir. Yaşağıdığınız şehirde genellikle eş dost tavsiyesi ve bizzat tecrübe ederek gerek mekan gerekse lezzet olarak size hitap eden cafeleri çoktan keşfetmiş olsanız da yeni yerler keşfetmek isteğinize yenilip, dünyanın farklı şehirlerindeki diğer kahve diyarlarını gezmek isterseniz ‘dünyanın en iyi kahve içilecek yerleri‘, ‘dünyanın kahvesiyle ünlü şehirleri‘ veya ‘dünyanın en iyi kahvesi hangi ülkede‘ gibi sorularına cevap verebilecek aşağıdaki, listeyi rehber olarak kullanabilirsiniz.
Roma, İtalya
Listenin bir numarası tabi ki dünyanın turizm merkezi İtalya’nın başkenti Roma. İtalyanlar sadece mutfakları ile değil kahveleri de ünlü olup, Roma kentinde her restoran, pizzera, trattoria, osteria ve cafe‘de kaliteli kahveye ulaşmanız mümkündür. İtalyan kahve üreticileri işlerini son derece yapmakta olup, espresso, macchiato veya latte gibi her biri İtalyan buluşu olan kahvenizi tam kararında lezzet, sıcalık ve sunumda karşınızda bulacağınızdan şüpheniz olmasın. Ayrıca İtalyan kahve çeşitleri hakkında detaylı bilgi almak için okuyun.
Roma nerede kahve içilir?
Sant’Eustachio Il Caffè, Piazza di San Eustachio, Roma, Roma ili, İtalya
Pantheon yakınlarındaki cafe 1938’de kurulmuş olup, bol kremalı gran caffé siparişi verilebilir.
La Casa Del Caffè Tazza D’oro, Via degli Orfani, Roma, Roma ili, İtalya
Romayı bırakın ‘Dünyanın en iyisiyiz’ diyecek denli iddialı olan cafe 1946’da kurulmnuş olup, espresso veya cappuccino içilebilir
Antico Caffè Greco, Via Condotti, Roma, Roma ili, İtalya
Caffè Ciampini, Piazza della Trinità dei Monti, Roma, Roma ili, İtalya
Viyana, Avusturya
Avusturya’nın başkenti Viyana’da kahve konusunda iddialı şehirlerden olup,
özellikle cafelerde iç mekan ve dekorasyonu ciddiye almakta ve kahve içilecek atmosferin keyif ve huzur veren şık yerler olması için çaba sarf edilmektedir. Kahve dükkanları 2011’de UNESCO tarafından manevi miras kategorisinde korumaya alınmış alınmıştır. Viyana’da cappuccino ve espressonun yanı sıra Wiener Melange‘den (“buğulanmış süt ve süt köpüğü ile kaplı büyük bir kahve fincanı arasında sunulan bir espresso çeşidi”) içerken yanına bir de Wiener Apfelstrudel (Viyana usulü Elmalı Strudel) yiyerek kahvenizin tadını çıkarın.
Viyana nerede kahve içilir?
Café Korb, Brandstätte, Viyana, Avusturya
Café Restaurant Weimar, Währinger Straße, Viyana, Avusturya
Paris, Fransa
Cafe denilince akla ilk gelen ilk yerler olmakla birlikte gerek genç müşterilerin taleplerine uyum sağlayamamaları gerekse sigara içme yasağı sebebiyle Paris‘te kahve içilecek yer sayısının son 10 yılda azaldığı biliniyor. Bununla birlikte öğlen yemeği sonrasında kaldırım üzerinde kurulmuş bir cafe masasında petit noir (espresso) içme geleneği hala Parislilerin hatta bu büyüleyici kente gelen turistlerin vazgeçemeyeceği alışkanlıklarından birisi denilebilir.
Paris nerede kahve içilir?
Les Deux Magots, Place Saint-Germain des Prés, Paris, Fransa
Café des Deux Moulins, Rue Lepic, Paris, Fransa
Café des 2 Moulins ününü iyi kahvesinin yanı sıra Jean-Pierre Jeunet’in Amélie filmine borçlu
Café Verlet, Rue Saint-Honoré, Paris, Fransa
Comédie Française tiyatrosu ile Louvre Müzesi yakınlarındaki bu kahvede ortalama 3 €’ya nefis bir kahve içebilirsiniz
La Caféothèque de Paris, Rue de l’Hôtel de ville, Paris, Fransa
Guatemalalı Gloria Montenegro’nun Ile Saint-Louis kıyısındaki La Caféothèque (“kahve kütüphanesi”) adlı cafesi oldukça iddialı
Café de la Nouvelle Mairie, Rue des Fossés Saint-Jacques, Paris, Fransa
İstanbul, Türkiye
Türk Kahvesinin (Turkish Cofee) tüm dünyada haklı ve eski bir ünü olup, iyi öğütülüp, tadında kavrulup, cevze ile kaynatılmış kahveleri özellikle İstanbulda pek çok mekanda bulabilirsiniz.
Istanbul nerede kahve içilir?
Velvet Cafe, Bereketzade Mahallesi, Galata, Büyük Hendek Caddesi, Beyoğlu/İstanbul
Mandabatmaz, Asmalı Mescit Mahallesi, Olivia Geçidi, Beyoğlu/İstanbul
Kronotrop, Kuloğlu Mahallesi, Firuzağa Cami Sokak, Cihangir/Beyoğlu/Beyoğlu/İstanbul
Havana, Küba
Küba, keskin ve şekerli kahveleriye ünlü olup, Espresso dışında Havana’ya özgü Café Cubano (şekerle demlenmiş espresso) veya kortadito (sütlü espresso) gibi yerel lezzetleri de tercih edebilirsiniz.
Havana nerede kahve içilir?
Cafe Bohemia, San Ignacio, Havana, Küba
Café El Escorial, Mercaderes, Havana, Küba
La Chuchería, Havana, Küba
Ayrıca Oku: Kahve hakkında bilgi
Türkiye’de Kahve tüketimi
Kahve, ortalama 7-8 m boyunda bir ağaçtır. Çiçekleri beyaz ve hoş kokuludur. Meyvesi kiraza benzer; içinde ince iki çekirdek bulunur; çekirdeklerin birbirine bakan tarafı düz. dış tarafı yuvarlaktır. Her çekirdeğin içinde aynı biçimde bir tohum (kahve tanesi) bulunur; tanenin düz yüzünde derin bir çizgi yer alır; içi sert bir besidokusu ile doludur. Kahve ürünü iki veya üç defada toplanır; meyveden çıkan çekirdeklere kabuklu kahve denir. Kabuğun ayrılması için meyveler açık- havâda kurutulur veya nemli yerde bırakılarak çürütülür yahut en iyisi özel değirmenlerde ayrılır. Daha sonra taneler 25°C’lık bir fırına atılarak dişle kırılır hale gelinceye kadar kurutulur; 100 kg meyveden 15 kg kadar tane elde edilir. İyi kaliteli bir kahvenin rengi yeşilimsidir; içinde yağlı maddeler, glikoz, kafetanik asit, aromatik esanslar, madensel maddeler ve azotlu bir madde olan kafein bulunur. Kahve kavrulunca kahveye özel kokusunu veren aromatik bir madde oluşur. Kahvenin anayurdu Habeşistan, Sudan ve bütün Afrika’nın ekvator bölgeleridir: XIV. veya XV. yy.da Yemen’de Moka dolaylarından getirilmiş, oradan Hindistan’a Bourbon adasına ve daha sonra Yeni Dünya’ya (Brezilya, Guyana, Antiller v.b.) yayılmıştır. Arabistan kahvesi özellikle Güney Amerika’da dönenceler arasında Eski Dünya’nın tropik bölgelerinde yüksekçe yerlerde yetiştirilir.
Dünyada yıllık kahve üretimi, talebe bağlı olmaktan çok, geçmiş yılların stok miktarlarına göre değişen oynamalar gösterir. Bu durumun sonucunda da 1963’te 3,9 milyon ton olan dünya yıllık kahve üretimi 1964’te 3,2 milyon tona düştükten sonra 1965’te de 4,1 milyon tona yükseldi.
Kahve Nedir?
KAHVE (Arapça kahve). Kökboyasıgillerden bir ağaç (coffea). Yirmi kadar türü bulunan bu ağacın en önemlisi Arabistan kahvesidir: coffea arabica. Aynı ağacın meyve çekirdeği ve kahve çekirdeklerinin kavrulup dövülmesi veya öğütülmesiyle elde edilen toz da kahve olarak anılmaktadır. Kavrulmuş kahve çekirdeklerinin veya bunlardan elde edilen tozların suda kaynatılmasıyla hazırlanan içecek: Kahvelerimiz bitince kalktı, fincanları Önümüzden uzaklaştırdı (A. H. Tanpınar). Kahve, çay, ıhlamur v.b. şeylerin içildiği yer: Aksetti bir dakika uzaktan hayalime / Tenha Emirgâri m Çınar altınında kahvesi (Yahya Kemal). Geçen gün kahvelerden birinin önünden geçiyordum (R. N. Güntekin).
Kahve Terimleri Sözlüğü
Kahve ağacı, kahve elde edilen ağaç.
Kahve çekmek, kahve öğütmek, kavrulmuş kahveyi toz haline getirmek.
Kahve çekirdeği, kahvenin meyvesi.
Kahve dolabı, kahve kavurmakta kullanılan ve bir eksen etrafında dönen araç.
Kahve dövmek, kavrulmuş kahveyi dibek denilen içi oyuk kapta toz haline getirmek.
Kahve fincanı, kahve içmeğe mahsus küçük kap.
Kahve kaşığı, çay kaşığından büyük, yemek kaşığından küçük kaşık.
Kahve kavurmak, çiğ kahveyi döğülecek veya çekilecek duruma getirmek için hafif ateşte kavurmak: Yeni gelinler kahve kavurur / Çıngıraklı mıngır aklı tavada (Halk türküsü).
Kahve ocağı, kahvehane veya konak, han, işletme gibi yerlerde kahve v.b. şeylerin pişirilip dağıtıldığı yer: Pandeli kahve ocağına gidince […] Osman Ağa güldü (Kemal Tahir).
Kahve tabağı, kahve fincanının altına konulan küçük tabak.
Kahve telvesi, kahve içildikten sonra, fincanın dibinde kalan erimemiş kahve tozu, tortu.
Kahve tepsisi, kahve sunulurken fincanların konulduğu küçük tepsi: Cemil kapı aralığından kahve tepsisini aldı (Kemal Tahir).
Acı (veya sade) kahve, şekersiz kahve.
Bulvar kahvesi, büyük şehirlerde bulvar üstlerinde kurulan, esas binanın dışında oturacak yeri olan kahvehaneler. (Bu türlü kahvehanelerde alkollü içki, pasta, çerez v.b.de satılır.)
Esnaf kahvesi, aynı çeşit esnafın devam ettikleri kahve (şoförler, hamallar, badanacılar v.b.). [Esnaf bu türlü kahvelerde oturarak iş teklifi bekler.]
Garipler (gariban) kahvesi, eskiden kervansarayların yanında, bugün şehirlerarası otobüslerin durakladıkları noktalarda bulunan kahvehane. (Müşterileri her gün değiştiği, yolculuğa [gurbete] çıkan kişiler olduğu için bu ad verilmiştir.)
Hemşeri kahvesi, büyük şehirlerde Anadolu’nun çeşitli bölge ve şehirlerinden olan kimselerin buluşup oturdukları kahvehane.
İşçi (amele) kahvesi, daha çok yapı-iş kolunda çalışanların, iş bulmak için devam ettikleri kahvehane.
Kır kahvesi, kırlarda, açıkhavada, portatif veya sabit olarak kurulmuş kahvehane.
Köy kahvesi, köylerdeki kahvehaneler. (Anadolu’da hemen her köyde, bir, hattâ birkaç kahvehane vardır.)
Kuru kahve, kavrulup dövülmüş veya çekilmiş kahve, kahve tozu.
Kuşçu kahvesi, içinde kanarya, saka v.b. kuşların da satıldığı kahvehane.
Lonca kahvesi, lonca teşkilâtının var olduğu zamanlarda, aynı lonca mensuplarının devam ettikleri kahvehane.
Mahalle kahvesi, aynı mahalle halkının gittiği kahvehane.
Pehlivan kahvesi, eskiden pehlivanların devam ettikleri kahvehane.
Sabahçı kahvesi, hiç kapanmadan 24 saat açık kahve