parmesan peyniri – Özhan Öztürk Makaleleri

İtalyan peynirleri, Formaggi italiani

Mayıs 16, 2018 Özhan ÖztürkAsiago, Baronerosso di Capra, Barricato al Pepe, Basajo Basajo, Bel Paese, bir çeşit italyan peyniri, bir tür peynir bulmaca, Bocconcini, Bra, Bra d’alpeggio, Burrata, cacio, Caciobarricato, Caciocavallo, Caciocavallo di Bufala, Capra al Fieno, Caprese di Bufala, Caprino, Cilentano ai fichi, Fontina, Fontina d'Aosta, Formaggi italiani, formaggio, Gorgonzola, Grana Padano, italya'da peynir fiyatları, italya'ya özgü bir peynir cinsi, italya'ya özgü sert bir peynir cinsi bulmaca, italyan burrata peyniri, italyan mozzarella peyniri, italyan peynir çeşitleri tarifleri, italyan peyniri mascarpone, italyan peynirleri, italyan peynirleri nasıl yapılır, italyan peynirleri sözlük, Manteca, Mascarpone, Mozzarella di Bufala, parmesan peyniri, parmesan peyniri hangi sütten yapılır, parmesan peyniri hangi türk peynirine benzer, parmesan peyniri kahvaltıda yenir mi, parmesan peyniri nasıl yapılır, parmesan peyniri nerelerde kullanılır, parmesan peyniri tadı nasıl, Parmigiano Reggiano, Pecorino al Tartufo, Pecorino Romano, peynir, Piave, Provolone, Quartirolo Lombardo, Ricotta Forte, Ricotta Fresca, Ricotta Salata, Scamorza1 Comment

Antik Çağ hatta öncesinde insanoğlunun inek, keçi, koyun, manda, yak ve hatta yaban domuzu ve ren geyiği sütünden peynir ürettiği bilinmektedir. Antik Mısır mezarlarındaki duvar resimlerinde Mısırlıların tereyağı ve peynir yapımı bilgisine sahip olduğunu ayrıca Romalıların bunların bir kısmını ülkelerine götürdüğünü biliyoruz. Günümüzde İtalya’da üretilen ve İtalyan peynirleri (Formaggi italiani) olarak adlandırılan 600 kadar peynir çeşidinin çoğu peynirlerin olgunlaştırılması ve depolanması için teknikler bulan yetenekli zanaatkârlar olan Roma peynir üreticileri tarafından geliştirilmiştir. Peynirin olgunlaştırılmasıyla yeni tatlar elde edilebileceği anlaşılmış, Galya’nın fethinin ardından Roma peynir geleneği Fransa’ya da yayılmıştır. Roma İmparatorluğu‘nun…

Oku

İtalyan Mutfağı

Pecorino Peyniri

Mayıs 9, 2018 Özhan Öztürkcasgiu merzu, Casu marzu, çok sugo all'amatriciana, formaggi d'italia, italya peynir, italyan peynirleri, parmesan peyniri, Pasta alla Gricia, Pasta Cacio e pepe, Pecorino, pecorino cheese, Pecorino Crotonese, Pecorino di Filiano, Pecorino Peyniri, pecorino peyniri fiyat, pecorino peyniri nerede satılır, pecorino peyniri yerine, pecorino pizza, Pecorino Romano, pecorino romano peyniri, Pecorino Sardo, Pecorino Siciliano, pecorino sirbone, Pecorino Toscano, pekorino, peynir, Peyniraltı suyu, ricotta peyniri, Ricotta peyniri nasıl yapılır, stagionato0 comment

Pecorino, koyun sütünden yapılan sert dokulu ama ufalanabilen kıvamda soluk sarı renkli İtalyan peynirlerine verilen isim olup adını İtalyanca ‘koyun’ anlamına gelen pecora kelimesinden almaktadır. Ülke çapında üretilen çok sayıda pecorino peyniri PDO (menşe korumalı atama) etiketinden yararlanmaktaysa da bunların dördü Sardinia, Lazio ve Toskano bölgesinden Grosseto’dan Pecorino Romano, Sardinia’dan Pecorino Sardo, Sicilya’dan Pecorino Siciliano ve Toskana’dan Pecorino Toscano en önemli ve ünlü pecorino peyniri çeşitleridir. Yaşlı Pliny’nin (MS 23-79) Doğa Tarihi kitabında Roma döneminde Pecorino Toscano peynirinin yapıldığından bahsedilmesi bu peynir türünün geçmişi hakkında bilgi verilmektedir.

Oku

İtalyan Mutfağı

Parmesan peyniri, Parmigiano-Reggiano

Mayıs 1, 2018 Özhan ÖztürkGiovane, Grana, Grana Padano, maccheroni e raviuoli, parchegiano grattugiato, Parmesan alırken, PARMESAN KULLANIMI, parmesan nedir, parmesan peyniri, Parmesan Peyniri Çeşitleri, parmesan peyniri nasıl yapılır, parmesan peyniri nedir, parmesan peyniri nerede satılır, parmesan peyniri nerelerde kullanılır, parmesan peyniri özellikleri, parmesan peyniri yerine ne kullanabilirim, PARMESAN SAKLANMASI, parmigianino, parmigiano grattugiato, parmigiano nedir, parmigiano online shop, Parmigiano Reggiano, parmigiano reggiano ekşi, parmigiano reggiano fiyat, parmigiano reggiano peyniri, parmigiano reggiano wheel price, peynir, Peynirlerin Kralı, price parmigiano reggiano, rendelenmiş parmesan, SAHTE PARMESAN, Stravecchio, Stravecchione, TAKLİT PARMESAN, Vecchio0 comment

Parmesan peyniri veya Parmigiano-Reggiano, yağsız veya yarım yağlı inek sütü ile yapılan sert ve kuru bir peynir çeşidi olup, sert, soluk altın bir kabuğun içinde uzun süreli yaşlandırmanın sonucunda oluşmuş saman renginde, granüler dokuya sahip keskin lezzet ve kokuya sahip içi vardır.

Oku

Emilia-Romagna

Parma (Emilia Romagna)

Eylül 14, 2017 Özhan Öztürkbarilla, italya parma şehri, italya parma üniversitesi, Montechiarugolo kalesi, Parma, parma da ne yenir, parma gezi, parma gezi notları, parma gezilecek yerler, parma italya, Parma jambonu, Parma Katedrali, PARMA MUTLAKA YAPILACAK ŞEYLER, parma nerede, parma şarap, parma turları, Parma yemek, parmalat, parmesan peyniri, Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Teatro Farnese0 comment

Parma 44°48′05.3″N 10°19′40.8″E [Pärma] Emilia Romagna bölgesinde bir il ve bu ilin merkezi olan belediyenin adıdır. Parma jambonu (Prosciutto di Parma), kentin adını taşıyan parmesan peyniri (Parmigiano Reggiano), özgün mimarisi ve dünyanın en eski üniversitelerinden birisine sahip olmasıyla tanınmaktadır. Kentin adı Romalıların Etrüsklerin yuvarlak kalkanlarına verdiği isim olup günümüzde kenti ikiye ayıran nehir de bu adı taşımaktadır.

Oku