Mısır ekmeği – Özhan Öztürk Makaleleri

Pileki: Karadeniz’de geleneksel ekmek pişirme taşı

Ağustos 29, 2017 Özhan Öztürkbilegi, bileki, ekmek pişirme, Geleneksel, karadeniz, Mısır ekmeği, nasıl pişirilir, Pileki, Pileki ekmeği, pileki kebabı, pileki taşı0 comment

Pileki, bileki veya pileki taşı, geçmişte Karadeniz bölgesinde mısır ekmeği veya yemek pişirmek için kullanılan yayvan kil veya taş çanak (Ordu, Giresun, Trabzon, Rize, Artvin). Pileki kilden pişirilerek yapılabileceği gibi yumuşak ve ateşe dayanıklı bir taştan oyularak da elde edilebilirdi. Rize’nin Taşköprü köyü ile İyidere ve Çayeli’nin Taşhane mahallelerinde pileki taşı ocakları bulunmaktadır.

Oku

Karadeniz Kültürü

Karadeniz ekmeği

Ağustos 29, 2017Eylül 13, 2020 Özhan ÖztürkBazlama, Bezirgan aşı, ekmek çeşitleri, fırın, fırın ekmeği, Haçapur, Karadeniz ekmeği, karadeniz simidi, kerkeli, kolot ekmeği, Mısır ekmeği, nasıl yapılır, pide, Pileki ekmeği, pişirilmesi, rize simidi, Trabzon ekmeği, Vakfıkebir ekmeği2 Comments

Doğu Karadeniz köylerinde geleneksel ekmek genellille mısır nadire buğday unundan geniş metal tepsilerde veya pileki adı verilen yayvan kil çömleklerde yapılırdı.

Oku