Mitoloji, Gezi, Tarih
Gnocchi (İtalyanca gnoki okunur) buğday unu, yumurta, peynir ve patates (haşlanmış, soyulmuş ve püre haline getirilmiş) kullanılarak hazırlanan küçük ve yumuşak hamur köftelerinin adıdır. Gnocchi kelimesi “yumru” veya “düğüm” anlamına gelmekte olan Almanca kökenli bir sözcüktür.
Oku
Aşağıdaki küçük sözlükte İtalyan mutfağı makarna çeşitleri ve değişik makarnaların isim ve tanımları yer almaktadır. Agnolotti /aɲoˈlɔtti/ Piemonte bölgesine özgü bir mantı türü olup kare veya dikdörtgen şeklinde ama ravioliden daha küçük boyutlu kapatılmış yumurtalı hamur içerisine kavrulmuş et veya sebze konulmaktadır. Piemonte’da normal etli ravioli ise Agnolotti del Plin olarak adlandırılmaktadır. Agnolotti del Plin Bkz. Agnolotti Agnolotti piemontesi Bkz. Agnolotti Anelletti Küçük halkalar şeklinde tipik Sicilya makarnası olup, Anelli ve Anellini adlarıyla da bilinmektedir. Anellini Bkz. Anelletti
Oku