Bel Paese – Özhan Öztürk Makaleleri

İtalya Coğrafyası: İtalya Nerede ve Neden Çizme olarak Anılıyor?

Mayıs 22, 2018 Özhan ÖztürkAkdeniz servisi, Bel Paese, Eolie Adaları, Güney İtalya, italia, italya başkenti, italya çizme şekli ada, italya çizmeye benziyor, italya coğrafyası, İtalya Dağlar, italya hakkında bilgi, italya haritası, italya nerede hangi kıtada, İtalya Nüfusu, İtalya Nüfusu 2018, italya Ovalar, italya özellikleri, italya şehirleri, italya'nın beşeri özellikleri, italya'nın coğrafi özellikleri kısaca, italya'nın en kalabalık şehriitalya nın bitki örtüsü, italya'nın iklimi, italya'nın iklimi kısaca, italya'nın nüfus özellikleri, italya'nın yer şekilleri, İtalya’nın Adları, italyaya neden çizme deniyor, Kuzey İtalya, lega nord, Lo Stivale, Pianura Padana, Po Ovası, Sardinia, Sicilya, Sirocco0 comment

İtalya’nın Adları: İtalia, Lo Stivale ve Bel Paese Yunanlılar için İtali kelimesi sadece bu coğrafya da yaşayan insanların adıydı. Romalılarca MÖ 3. Yüzyılda fethedilen yarımada Augustus tarafından İtalia olarak adlandırılmıştır. Yeni Ahit’te İtalya kelimesi tam kez kullanılmış olup (Elçilerin İşleri 10: 1, 18: 2, 27: 1, 27: 6 ve İbraniler 13:24. İtalya adının (Ιταλια, Italia) tam anlamı ve kökeni net olarak açıklanmasa da Latince ‘buzağı ve yavru’ anlamına gelen vitulus kelimesiyle ilişkili olduğu iddia edilmektedir. Augustus muhtemelen henüz fethedilen coğrafyaya ‘ genç toprak’ anlamında bu ismi yakıştırmıştır.

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan peynirleri, Formaggi italiani

Mayıs 16, 2018 Özhan ÖztürkAsiago, Baronerosso di Capra, Barricato al Pepe, Basajo Basajo, Bel Paese, bir çeşit italyan peyniri, bir tür peynir bulmaca, Bocconcini, Bra, Bra d’alpeggio, Burrata, cacio, Caciobarricato, Caciocavallo, Caciocavallo di Bufala, Capra al Fieno, Caprese di Bufala, Caprino, Cilentano ai fichi, Fontina, Fontina d'Aosta, Formaggi italiani, formaggio, Gorgonzola, Grana Padano, italya'da peynir fiyatları, italya'ya özgü bir peynir cinsi, italya'ya özgü sert bir peynir cinsi bulmaca, italyan burrata peyniri, italyan mozzarella peyniri, italyan peynir çeşitleri tarifleri, italyan peyniri mascarpone, italyan peynirleri, italyan peynirleri nasıl yapılır, italyan peynirleri sözlük, Manteca, Mascarpone, Mozzarella di Bufala, parmesan peyniri, parmesan peyniri hangi sütten yapılır, parmesan peyniri hangi türk peynirine benzer, parmesan peyniri kahvaltıda yenir mi, parmesan peyniri nasıl yapılır, parmesan peyniri nerelerde kullanılır, parmesan peyniri tadı nasıl, Parmigiano Reggiano, Pecorino al Tartufo, Pecorino Romano, peynir, Piave, Provolone, Quartirolo Lombardo, Ricotta Forte, Ricotta Fresca, Ricotta Salata, Scamorza1 Comment

Antik Çağ hatta öncesinde insanoğlunun inek, keçi, koyun, manda, yak ve hatta yaban domuzu ve ren geyiği sütünden peynir ürettiği bilinmektedir. Antik Mısır mezarlarındaki duvar resimlerinde Mısırlıların tereyağı ve peynir yapımı bilgisine sahip olduğunu ayrıca Romalıların bunların bir kısmını ülkelerine götürdüğünü biliyoruz. Günümüzde İtalya’da üretilen ve İtalyan peynirleri (Formaggi italiani) olarak adlandırılan 600 kadar peynir çeşidinin çoğu peynirlerin olgunlaştırılması ve depolanması için teknikler bulan yetenekli zanaatkârlar olan Roma peynir üreticileri tarafından geliştirilmiştir. Peynirin olgunlaştırılmasıyla yeni tatlar elde edilebileceği anlaşılmış, Galya’nın fethinin ardından Roma peynir geleneği Fransa’ya da yayılmıştır. Roma İmparatorluğu‘nun…

Oku

parmigiano reggiano at a market shelf. Parma, Italy

İtalyan Mutfağı

İtalyan peynirleri Sözlüğü (i formaggi d’italia)

Eylül 12, 2017Aralık 17, 2017 Özhan ÖztürkAlmkäse PDO, Basajo, Bel Paese, Bettelmatt, Bitto, Bocconcini, Branzi, Burrata, Caccio Faenum, Caciocavallo, Caciocavallo Occhiato, Caciocavallo Podolico, Calcagno, Canestrato Moliterno PGI, Canestrato pugliese PDO, Caprino Fresco, Caprino Stagionato, Casolet, Dobbiaco, Fiore sardo, Fontina, Formaggio di Fossa, formaggio nedir, Gorgonzola, Grana Padano, hangi şarap hangi peynir, I FORMAGGI D'ITALIA, italya peynir çeşitleri, italya peynirleri, italyan mozzarella peyniri, italyan peynir çeşitleri tarifleri, italyan peynirleri, italyan peynirleri nasıl yapılır burrata peyniri nasıl yenir, italyan peynirleri sözlük, italyanca peynir, Latte nedir, Mascarpone, Mozzarella, parmesan, Pecorino0 comment

İtalyan mutfağı sözlük: Restoran, mutfak ve pazarda kullanılan terimlerİtalyan mutfağında kullanılan peynir çeşitleri (i formaggi d’italia) günümüzde tüm dünya mutfaklarında kullanılacak ve diğer ülkelerin marketlerinde de satılacak denli popüler olmuştur. İtalyan peynirleri sözlük başlıklı zamanla geliştireceğim bu çalışmamda İtalya’nın ünü ülke dışında taşan peynir çeşitlerinin yanı sıra yerel olarak tüketilen peynirlerini de tanıtmaya çalışacağım.

Oku