BEER – Özhan Öztürk Makaleleri

Antik Dünya’da Bira Yapımı ve Bira Tarihi

Haziran 21, 2020Ekim 7, 2021 Özhan ÖztürkAntik Dünya'da Bira Yapımı, BEER, bira, bira mayası tarihi, bira tarihi, Biranın İcadı, Biranın Tarihi Hakkında, birayı kim buldu, en eski bira, Eski Mısır Birası, fermente içkiler, Şerbetçiotunun Kullanımı, Sümer Birası, zythos, zythum0 comment

Antik Dünya’da Bira Yapımı ve Bira Tarihi
Yazıyı okumayacak üşengeçler için
1. Çin’de tahıl fermentasyonu ile alkollü içki yapımı MÖ 7 binler
2. Sümerler birayı buluyor
3. Mısırlılar geliştiriyor
4. Almanlar 9. yüzyılda şerbetçiotu ile bugünkü tadını sağlıyor
5. Bira kelimesi Türkçe’ye İtalyanca birra kelimesinden ödünçleniyor
6. Yunanlı ve Romalılar birayı sevmiyor onlar şarapçı 🙂
7. Kimilerine göre boza da %1 alkollü bir bira çeşidi

Oku

Gastronomi İtalyan Mutfağı

Kestane Birası: Birra alle castagne

Eylül 10, 2019Eylül 10, 2019 Özhan ÖztürkA biera corsa, ABV, amber birası, BEER, bira, Birra alle castagne, Castanea, kastanien, Kastanje, Kestane Birası, Korsika birası, Petra, Pietra, pietra birası, Καστανιά, Каштан, كستناء, クリ属, 栗, 밤나무속0 comment

İtalya’da şarap üreticileri devletle doğrudan ya da dolaylı ilişkisi olan çok sayıda kurum tarafından denetlenirken bira üreticileri daha rahat hareket etmek imkanına sahipler. Bu yüzden İtalyan biraları, kılçıksız buğday, üzüm ve kestane gibi çeşitli yerel malzemeler içerebilmektedir. Özellikle Toskana ve Piemonte bölgelerinde kestane birası gibi deneysel tarz biraları üretme konusunda oldukça yol almış durumda.

Oku