Akdeniz Dünyası’nda Şarap Kültürü
Şarap, buğday ve zeytinyağıyla birlikte Antik Akdeniz mutfağının üç vazgeçilmez ögesinden birisi olmanın yanı sıra Antik Yunan uygarlığı başta olmak üzere Akdeniz havzasında gündelik hayatın her anını etkileyen çok tanrılı yaşam biçiminin neredeyse temeli ve yaşam felsefesiydi[1]. Yeryüzünde milyonlarca yıldır var olan 15 bin kadar çeşidiyle üzümün anavatanı konusunda bir görüş birliği olmasa da bağcılık yani üzüm ekimi ve şarap yapımının arkeolojik izlerine radyokarbon tarihleme yöntemi günümüzden 10 bin yıl öncesine tarihlenen izlerine Kafkasya ve Zagros’un dağlık bölgelerinde yine Neolitik dönemde MÖ 5 bin yıllarının ortalarında Balkanlarda ve Yakın Doğu’da…
Oku