Makaleler – Sayfa 52 – Özhan Öztürk Makaleleri

İtalyan peynirleri, Formaggi italiani

Mayıs 16, 2018 Özhan ÖztürkAsiago, Baronerosso di Capra, Barricato al Pepe, Basajo Basajo, Bel Paese, bir çeşit italyan peyniri, bir tür peynir bulmaca, Bocconcini, Bra, Bra d’alpeggio, Burrata, cacio, Caciobarricato, Caciocavallo, Caciocavallo di Bufala, Capra al Fieno, Caprese di Bufala, Caprino, Cilentano ai fichi, Fontina, Fontina d'Aosta, Formaggi italiani, formaggio, Gorgonzola, Grana Padano, italya'da peynir fiyatları, italya'ya özgü bir peynir cinsi, italya'ya özgü sert bir peynir cinsi bulmaca, italyan burrata peyniri, italyan mozzarella peyniri, italyan peynir çeşitleri tarifleri, italyan peyniri mascarpone, italyan peynirleri, italyan peynirleri nasıl yapılır, italyan peynirleri sözlük, Manteca, Mascarpone, Mozzarella di Bufala, parmesan peyniri, parmesan peyniri hangi sütten yapılır, parmesan peyniri hangi türk peynirine benzer, parmesan peyniri kahvaltıda yenir mi, parmesan peyniri nasıl yapılır, parmesan peyniri nerelerde kullanılır, parmesan peyniri tadı nasıl, Parmigiano Reggiano, Pecorino al Tartufo, Pecorino Romano, peynir, Piave, Provolone, Quartirolo Lombardo, Ricotta Forte, Ricotta Fresca, Ricotta Salata, Scamorza1 Comment

Antik Çağ hatta öncesinde insanoğlunun inek, keçi, koyun, manda, yak ve hatta yaban domuzu ve ren geyiği sütünden peynir ürettiği bilinmektedir. Antik Mısır mezarlarındaki duvar resimlerinde Mısırlıların tereyağı ve peynir yapımı bilgisine sahip olduğunu ayrıca Romalıların bunların bir kısmını ülkelerine götürdüğünü biliyoruz. Günümüzde İtalya’da üretilen ve İtalyan peynirleri (Formaggi italiani) olarak adlandırılan 600 kadar peynir çeşidinin çoğu peynirlerin olgunlaştırılması ve depolanması için teknikler bulan yetenekli zanaatkârlar olan Roma peynir üreticileri tarafından geliştirilmiştir. Peynirin olgunlaştırılmasıyla yeni tatlar elde edilebileceği anlaşılmış, Galya’nın fethinin ardından Roma peynir geleneği Fransa’ya da yayılmıştır. Roma İmparatorluğu‘nun…

Oku

İtalyan Mutfağı

Gnocchi

Mayıs 14, 2018 Özhan Öztürkcavatielli, gnocchetti, Gnocchi, Gnocchi alla Romana, Gnocchi Çeşitleri, gnocchi ekşi, Gnocchi kelimesi, gnocchi nasıl okunur, Gnocchi nasıl yapılır, Gnocchi nedir, gnocchi nerede satılır, gnocchi sosu, gnocchi tarifi arda, gnocco, kremalı gnocchi tarifi, malfatti, malloreddus, peynirli gnocchi tarifi0 comment

Gnocchi (İtalyanca gnoki okunur) buğday unu, yumurta, peynir ve patates (haşlanmış, soyulmuş ve püre haline getirilmiş) kullanılarak hazırlanan küçük ve yumuşak hamur köftelerinin adıdır. Gnocchi kelimesi “yumru” veya “düğüm” anlamına gelmekte olan Almanca kökenli bir sözcüktür.

Oku

İtalyan Mutfağı

Aceto balsamico, Balzamik Sirke

Mayıs 13, 2018 Özhan ÖztürkAceto balsamico, Aceto Balsamico di Modena, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, affinato, Balsamic Vinegar, Balsamic Vinegar from Modena Light, balsamum, balzamik sirke, balzamik sirke faydaları, balzamik sirke fiyatı, balzamik sirke markaları, balzamik sirke migros, balzamik sirke nasıl kullanılır, balzamik sirke nasıl yapılır, balzamik sirke yerine ne kullanılır, balzamik sirke zayıflatırmı, Condimento, Consorzio Aceto Balsamico di Modena, Due Vittorie Balsamic Vinegar 12 Year Old Tradizionale, election Artisan, Evde Balzamik Sirke Nasıl Yapılır, Extra Vecchio, Finest Balsamic Vinegar of Modena, Geleneksel balzamik sirkeler, Gold Label, Leonardi Speciale 8 Year, Modena, Organic Balsamic Vinegar of Modena, Reggio Emilia, sirke, Solesta, Taste the Difference Balsamic Vinegar of Modena, βάλσαμον0 comment

Balzamik sirke (İtalyanca aceto balsamico), kısmen ya da tamamen üzümden yapılan, İtalya kökenli koyu renkli ve yoğun aromalı bir sirke çeşididir. İtalyanın sembollerinden biri haline gelen balzamik sirke salata ve çilek gibi bazı meyvelerin süslenmesinin yanı sıra risottolar, dana scaloppine veya İtalyan güveç bollito misto gibi et yemekleri ve makarna soslarında bolca kullanılmaktadır. Ayrıca damak tadınıza uyarsa Parmigiano-Reggiano peyniri veya panna cotta, zabaglione veya vanilyalı dondurma gibi kremalı tatlılara birkaç damla eklemeyi deneyebilirsiniz.

Oku

Slav Mitolojisi

Vodyanoy (Slav Mitolojisi)

Mayıs 13, 2018 Özhan ÖztürkBelarus, Bulgaristan, Çuvaş Cumhuriyeti, doğaüstü yaratıklar, Makedonya, mitolojik varlıkalr, polonya, Sırbistan, Ukrayna, vadzianik, vodenjak, vodianyk, Vodník, Vodyanoy, Vodyanoy mitoloji, Vodyanoy nedir, Vudaş, wodnik, водяно́й0 comment

VODYANOV (Rusça водяно́й), Slav Mitolojisinde Rus eril bir su ruhunun adı olup, kurbağa yüzlü, yeşil bıyıklı, uzun saçlı çıplak bedeni yosunlarla kaplı yaşlı bir adam olarak tasvir edilmektedir.

Oku

Hint Mitolojisi

Vishnu, Vişnu ve Vişnuizm (Hint Mitolojisi)

Mayıs 13, 2018 Özhan Öztürkbrahma kimdir, Hari, Hint Mitolojisi, Hint Tanrıları, hint tanrısı brahma, Matsya, Narayana, Rigveda, Shiva, Şiva, şiva nedir, Vishnu, vishnu mitoloji, Vishnu Sahasranama, vishny mythology, Vişnu, vişnu avatar, vişnu heykeli, vişnu mitoloji, vişnu nedir, vişnu nun avatarları, vişnu tanrı, Vişnuizm0 comment

Vishnu, Vişnu Hint Mitolojisinde Brahma ve Şiva ile birlikte Hint panteonun en önemli üç tanrısından (Trimurti) birisi olup, Purusottama (en yüksek tanrı) lakabıyla bilinip, evrenin koruyucusu kabul edilmektedir.

Oku