Karadeniz arşivleri - Sayfa 62 / 70 - Özhan Öztürk Makaleleri

Karayemiş, Taflan, Fuska, Mora, Likarba, Hamofta, Avat

Ağustos 29, 2017Ocak 31, 2019 Özhan ÖztürkAvat, Fuska, Hamofta, karadeniz, Karayemiş, likapa, Likarba, Mora, Taflan, yaban çileği, yabani meyveleri1 Comment

Karayemiş, Taflan Karayemiş, gülgiller (Rosaceae) ailesinden, 5-6 m boyunda kiraza benzeyen, Nisan – Mayıs ayında çiçeklenip Ağustos ayında morumtrak siyah renkte üzüm salkımı formunda mayhoş meyve veren Karadeniz bölgesinin yerli meyvesinin adıdır. Karayemiş (Trabzon), karamiş ve karamış (Rize), gareymiş, karenmiş, karenmüş (Trabzon) adlarıyla bilinmekte olup, atma türkülerde bahsi geçmiştir: ‘Karamişun dalina/ Gel salina salina/ Bizum köye vermezler/ Emsali emsalina’.

Oku

Karadeniz Kültürü

Aşana, Oflan, Terek: Karadeniz evinin mutfağı

Ağustos 29, 2017 Özhan Öztürkahşap dolap, Aşana, Aşhana nedir, etimolojisi, Geleneksel, hayat, Karadeniz evinin, Kaşık sepeti, mekan anlayışı, mutfağı, Oflan, raf, Terek, trabzon evi, yaşam0 comment

Aşana Mutfak; köy evinde ocağın bu-lunduğu, yemek pişirilen yer olup, aşana (Ordu, Giresun, Trabzon, Rize, Artvin, Gümüşhane), aşgana (Ordu, Yusufeli), aşene (Giresun), aşevi (Tirebolu), aşana (Ünye, Keşap, Maçka, Güneyce), Anadolu’da aşene (Amasya, Konya Karaman), aşkana (Erzincan), aşdamı (Uşak, Isparta, Aydın, İzmir, Antalya, Konya), aşevi (Afyon, Balıkesir, Çorum, Samsun, Manisa, Malatya, Zonguldak, Çanakkale, Eskişehir), ajdama (Erzincan) formları kaydedilmiştir.

Oku

Karadeniz ekoloji

Karadeniz Bölgesinde tütün tarımı

Ağustos 29, 2017Ocak 2, 2020 Özhan Öztürkakçaabat, Duyun-u Umumiye, Karadeniz Bölgesinde tütün tarımı, Karadeniz'de, nicotiana tabacum, Pazar tütünü, samsun, tütün ekilen yerler, Tütün kaçakçılığı0 comment

Tütün, patlıcangillerden bileşiminde nikotin bulunan, Amerika’nın keşfinden sonra eski dünyaya dağılan, yaprağı kurutularak sigara olarak içilen bitki adıdır (Latince nicotiana tabacum). Karadeniz’de ayrıca tüdün (Trabzon) ve düdün ve tütin (Akçaabat) formlarında söylenmekteydi. Kafkasya ve Sohum civarında başlayan tütün ziraati, yaklaşık bir asır sonra, Osmanlı İmparatorluğundan çalışmak amacıyla Rusya’ya giden Rumların eliyle tohum olarak yurda getirilince ekimine başlanmıştır.

Oku

Karadeniz Kültürü Karadeniz Türkçesi

Karadeniz Bölgesinde yardımlaşma: İmece, andisalay, ırgatlık

Ağustos 29, 2017Ekim 7, 2017 Özhan Öztürkandisalay, İmece, imece nedir, imeci, ırgatlık, Karadeniz Bölgesinde yardımlaşma, köylüler imece, meci, noderi, Yarıcı, εργάτης0 comment

Karadeniz bölgesinde imece yani köy halkının toplu halde, ücret almadan, karşılıklı olarak birbirlerinin tarla, bağ, bahçe işlerine yardım etmesi daha çok meci (Rize), imece (Ordu, Giresun), imeci (Giresun, Trabzon, Gümüşhane), mec etmek (Hemşin), eğratluk (Trabzon, Rize), iğratluk (İkizdere), ırgat usulü (Ardanuç), Trabzon Rumcasında arğatiya, Tonya Rumcası andisalay, Lazca meci veya noderi olarak anılmaktaydı.

Oku

Karadeniz ekoloji

Karadeniz’de Yaşayan Balık Türleri

Ağustos 29, 2017Eylül 17, 2017 Özhan Öztürkbalıkçılık, Çaça, çinekop, Hamsi, istavrit, kalkan, Karadeniz’de Yaşayan Balık Türleri, kayabalığı, kolyoz, lüfer, mezgit, palamut, pisi, tekir, yemekleri, yunus, Zargana0 comment

Türkiye, Bulgaristan, Romanya, Ukrayna, Gürcistan ve Rusya´nın çevrelediği 8.350 km kıyı uzunluğu ve 461.000 km2 alan kaplayan en derin noktası 2.210 m olan Karadeniz, açık bir deniz olmaması, özellikle Tuna nehri kaynaklı endüstriyel kirlenme ve 200 metrenin altında Hidrojen Sülfür varlığı nedeniyle biyolojik olarak çeşitliliğinde azalma söz konusudur. Bununla birlikte Türkiye’nin balıkçılık açısından en önemli kaynağı olup, Akdeniz, Ege ve Marmara dahil ülkenin tüm balık üretiminin %70 kadarı Karadeniz’dedir. Hamsi, palamut, lüfer, çinekop, tekir, kolyoz, kalkan, pisi, çaça, yunus, kayabalığı, vatos ve mezgit gibi balıklar halen görülebilir durumdayken uskumru, torik,…

Oku

Karadeniz ekoloji Makaleler

Hamsi (Doğu Karadeniz hamsisi)

Ağustos 29, 2017Aralık 24, 2018 Özhan ÖztürkAnchovy, Engraulis encrasicolus, Hamsi, Hamsi destanı, Hamsi göçü, Hamsi kuşi, hamsi yemekleri, hamsili pilav, hamsinin özellikleri, karadeniz hamsisi, tarifleri, αντσούγια1 Comment

Engraulidae ailesine mensup olan hamsigillerin bir alt türü olan hamsi daha doğrusu Doğu Karadeniz hamsisi, Azak Denizi’nden Samsun‘a kadar inen deniz kuşağında yaşayıp, ortalama 11 cm olan boyuyla Batı Karadeniz hamsilerinden biraz daha küçüktür. Burnu daha küt, gözleri daha büyük, kafası daha kısa olan türün en irilerinin boyu 15 cm’i bulabilir. Sağ iken sırtı yeşil olan balık sudan çıkıp öldükten sonra, yeşillik maviye döner; bayatladıkça mavilik daha da koyulaşır. Balığın yan yüzeyi ve karnının altı gümüş renginde ve parlaktır.

Oku