2017 – Sayfa 80 – Özhan Öztürk Makaleleri

İtalyan Mutfağı’nda et ve et yemekleri sözlüğü

Eylül 11, 2017Kasım 14, 2017 Özhan ÖztürkAbbacchio, Agnello nedir, Arrosto nedir, Bistecca nedir, Bovino nedir, Bresaola, brodo nedir, Capra, Carne nedir, Cevapcici, Chianina, Costata nedir, Costoletta, dana eti italyanca, et yemekleri sözlüğü, Gallina nedir, italyan et yemekleri, italyan mutfağı, italyanca et, Lonza, Maiale nedir, Manzo nedir, Pollo, Stigghiola, Suino, Toro nedir, Vitello nedir, Vitellone0 comment

Abbacchio /abˈbakkjo/ 4-6 kg ağırlığında süt kuzusu eti. Kuzular ağırlıklarına göre 3 grupta sınıflandırılmakta olup, abbacchio 7-8 kg ağırlığına ulaştığında agnello leggero, 10-13 kg ağırlığına ulaştığına ise agnello da taglio olarak adlandırılmaktadır. Abbacchio alla cacciatora (sarımsak, adaçayı ve biberiye ile küçük parçalar halinde), Abbacchio alla romana (sarımsak, biberiye, sirke, tuz ve karabiber ile Roma usulü) veya Costolette di abbacchio a scottadito (ızgara) olarak pişirilebilmektedir.

Oku

İtalyan Mutfağı

Antipasti ve Antipasto (İtalyan muftağı)

Eylül 11, 2017 Özhan ÖztürkAntipasti, antipasti tabağı, antipasti tabağı nedir, Antipasto, Antipasto assortito, Antipasto di pesche, antipasto tabağı nedir, antipasto tarifleri, Aperitivo, Barbagiuai, Bruschetta, Capunsei, Capuzi garbi, Cicheti, Frico, italya meze, İtalyan muftağı mezeler, italyanca meze, Panissa0 comment

Antipasto (Çoğul: antipasti) Yemek öncesi tüketilen iştah açıcı mezelere (ordövr) verilen isimdir. Geleneksel İtalyan mezeleri çeşitli peynirler, zeytin, biber, mantar, hamsi, enginar, salamura et ve sebzelerden oluşmaktadır.

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan Şarap Kalitesi ve Gıda Uygunluk Belgeleri

Eylül 11, 2017Kasım 14, 2017 Özhan ÖztürkDenominazione di origine controllata, Denominazione di origine protetta, doc nedir, DOCG, DOP nedir, Gıda Uygunluk Belgeleri, IGP nedir, IGT nedir, Imbottigliato all'origine, Indicazione Geografica Protetta, Indicazione geografica tipica, İtalyan Şarapları, PAT nedir, Şarap Kalitesi Etiketleri, Specialità tradizionale garantita, STG nedir, Vino da Tavola0 comment

Şarap Kalitesi Etiketleri DOCG veya Denominazione di origine controllata e Garantita. En üst düzeyde İtalyan şaraplarında yer alan etiket kontrollü (Controllata) üretim yöntemleri ve garantili (garantita) şarap kalitesini göstermektedir. DOCG şarap üretimi izin verilen üzüm çeşitleri, verim limitleri, üzümlerin olgunluğu, şarapçılık işlemleri ve varil veya şişe olgunlaşması üzerinde tam ve katı bir kontrole sahiptir. Sahteciliğin önlenmesi için her şişenin boynunda numaralı bir devlet mührü bulunmaktadır. Chianti, Barolo, Amarone della Valpolicella DOCG etiketli İtalyan şaraplarıdır.

Oku

İtalya Önemli Bilgiler İtalyan Kültürü

İtalyanca gerekli cümleler sözlüğü

Eylül 11, 2017Aralık 8, 2017 Özhan Öztürkcomune nedir, Frazione nedir, italiano, İtalya hakkında bilinmesi gereken kelimeler, italyan adetleri, italyanca, İtalyanca gerekli cümleler sözlüğü, italyanca ilginç kelimeler, italyanca sözlük, italyanca türkçe, Museo d'Arte Contemporanea nedir, Stato della Chiesa nedir, Villa comunale nedir, Walser nedir0 comment

İtalyanca gerekli cümleler sözlüğü çok iddialı olmuş daha makul bir isim ile yola devam etmek ya da başlığın ciddiyetine uygun içeriği sağlamak lazım. İtalya hakkında bilinmesi gereken kelimeler, adetler, kurallar, ilginç deyim ve önemli terimleri aklıma geldikçe bu başlık altında toplamaya çalışacağım. Sözün özü zamanla gelişecek ve geliştirilecek, katkı ve öneriye açık bir liste aşağıdaki. Kendi başına madde olmayı hak edenleri ise zamanla bu sayfadan çıkarmak hak ettiği değeri vermek lazım…

Oku

İtalya Önemli Bilgiler

Yurt dışında yaşayan İtalyanlar

Eylül 11, 2017 Özhan Öztürkgöçmen sorunu, italya bangladeş göçmen, italya dış göç, İtalya ekonomik sorun, italya hayat pahalılığı, italya iş imkanı, İtalyan gençler, italyan göçmenler, İtalyan gurbetçiler, Migrantes Vakfı, Yurt dışında yaşayan İtalyanlar0 comment

Yurt dışında yaşayan İtalyanlar Migrantes Vakfı’nın raporuna göre Ocak 2016 itibarıyla çoğu genç 4.811.163 italyan kısıtlı iş imkanları sebebiyle ülkede gelecek görmediği veya hayat pahalılığı sebebiyle İtalya dışında göç etmiş olup, toplam nüfusa (60.665.551) oranları % 7.9 gibi yüksek bir oran tutmaktadır.

Oku

Roma

İspanyol Merdivenleri ve Piazza di Spagna (Roma)

Eylül 11, 2017 Özhan ÖztürkFontana della barcaccia, İspanyol Merdivenleri, ispanyol merdivenleri italya, ispanyol merdivenleri kaç basamak, ispanyol merdivenleri nerede, ispanyol merdivenleri roma, ispanyol merdivenleri tarihi, piazza di spagna, piazza di spagna nedir, piazza di spagna roma, Roma Tatili, Scalinata di Trinità dei Monti, spanish steps, Trinita Dei Monti0 comment

İspanyol Merdivenleri veya İtalyanca Scalinata di Trinità dei Monti 41°54′21.7″N 12°28′58.0″E Roma kentinde Piazza di Spagna Meydanı ile Trinità dei Monti kilisesinin bulunduğu Piazza Trinità dei Monti meydanlarını birbirine bağlayan basamakların adı olup, İtalyanca ‘Trinità dei Monti merdivenleri‘ anlamına gelmesine karşın pek çok dilde civarda yer alan İspanyol elçiliğine atfen ‘İspanyol Merdivenleri’ (İngilizce ‘Spanish steps’) olarak bilinmektedir. 1723-1726 yılları arasında Francesco De Sanctis tarafından Kral XV. Louis için tasarlanan merdivenler hem Romalıların hem de turistlerin en sevdiği yerlerden biridir.

Oku