2017 – Sayfa 78 – Özhan Öztürk Makaleleri

İtalyan şarapları sözlüğü

Eylül 12, 2017Kasım 14, 2017 Özhan ÖztürkAlbana di Romagna, Amabile, Asti spumante, Barbera d'Asti, Barolo DOCG, Brunello di Montalcino, Chardonnay, Chianti, Classico, Classico nedir, Corvina, en güzel italyan şarapları, Galatina, Gewurztraminer, Grappa, Grappa nedir, Greco di Tufo, Grignolino, italya şarap, italyan şarabı chianti, italyan şarap üzümleri, İtalyan Şarapları, italyan şarapları hakkında, italyan şarapları isimleri, İtalyan Şarapları Kategorileri, italyan şaraplarının özellikleri, italyanca şarapçılık terimleri, passito, Prosecco, şarapçılık terimi, Spritz1 Comment

İtalyan şarapları sözlüğü başlıklı bu yazıda İtalyan şaraplık üzüm ve şarap çeşitleri ve İtalyanca şarapçılık terimleri hakkında özet bilgi verilmektedir. Ayrıca İtalyan Şarapları Kategorileri hakkında şu sayfada, alkollü ve alkolsüz şarap dışındaki İtalyan içkileri özellikle likörleri hakkında bir başka sayfada, ünü İtalya dışına taşan chianti şarapları hakkında ise yine ayrı bir sayfada bilgi verilmiştir.

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan Mutfağı sosları

Eylül 12, 2017Nisan 30, 2018 Özhan ÖztürkAceto balsamico, Alla matriciana, Amatriciana sosu, Bagna càuda, Beşamel sos, Besciamella, Cognà, Genovese, italyan makarna sosları isimleri, italyan mutfağı sosları, italyan sos, italyan sosları, italyan sosları çeşitleri, italyan sosları nelerdir, italyanca soslar, makarna sos tarifleri, Peperonata, Pesto, PESTO ALLA GENOVESE, Pesto nedir, pesto sosu, Salsa, Sugo0 comment

İtalyan Mutfağı sosları başlıklı bu küçük sözlükte İtalyan restroranlarında karşınıza çıkabilecek çeşitli soslar, özellikle makarna sosları hakkında özet bilgi verilmektedir. İtalyan mutfağı hakkında daha kapsamlı sözlük şu sayfada, İtalyan makarnaları ve makarna çeşitleri hakkında bilgi veren sözlük ise şu sayfada ayrıca verilmiştir.

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan salamları, jambon ve pastırma çeşitleri

Eylül 12, 2017 Özhan ÖztürkCapocollo, Coppa, Golfetta, italyan salam çeşitleri, italyan salamı, italyan salamı nasıl yapılır, italyan salamları, jambon çeşitleri, Mezzafegato, Mortadella, mortadella salam, Nduja, Pancetta, Prosciutto, Prosciutto nedir, salam türleri, Salame, Salsiccia, Ungherese, Zampone0 comment

İtalyan salamları, jambon ve pastırma çeşitleri başlıklı bu küçük sözlükte İtalyan mutfağında kullanılan salam, jambon, pastırma çeşitleri hakkında özet bilgi veriyorum.

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan pizza çeşitleri, İtalyan hamur işleri

Eylül 12, 2017 Özhan ÖztürkCalzone, Ciabatta, Crescentina, Grissino, italya pizzası, italyan hamur işleri, italyan pizza çeşitleri, italyan pizza hamuru, italyan pizzaları, Pane, Pane nedir, Panzanella, Pavesini, Pettole, Piadina, Taralli0 comment

İtalyan pizza çeşitleri ve İtalyan hamur işleri başlıklı, İtalya’da ev, fırın, pastane veya restoranlarda üretilen İtalyan Mutfağına özgü bilimum pizza ve hamurişi çeşitleri tanıtılmaktadır. Bkz. İtalyan tatlıları ise ayrı bir bölümde tanıtılmıştır.

Oku

parmigiano reggiano at a market shelf. Parma, Italy

İtalyan Mutfağı

İtalyan peynirleri Sözlüğü (i formaggi d’italia)

Eylül 12, 2017Aralık 17, 2017 Özhan ÖztürkAlmkäse PDO, Basajo, Bel Paese, Bettelmatt, Bitto, Bocconcini, Branzi, Burrata, Caccio Faenum, Caciocavallo, Caciocavallo Occhiato, Caciocavallo Podolico, Calcagno, Canestrato Moliterno PGI, Canestrato pugliese PDO, Caprino Fresco, Caprino Stagionato, Casolet, Dobbiaco, Fiore sardo, Fontina, Formaggio di Fossa, formaggio nedir, Gorgonzola, Grana Padano, hangi şarap hangi peynir, I FORMAGGI D'ITALIA, italya peynir çeşitleri, italya peynirleri, italyan mozzarella peyniri, italyan peynir çeşitleri tarifleri, italyan peynirleri, italyan peynirleri nasıl yapılır burrata peyniri nasıl yenir, italyan peynirleri sözlük, italyanca peynir, Latte nedir, Mascarpone, Mozzarella, parmesan, Pecorino0 comment

İtalyan mutfağı sözlük: Restoran, mutfak ve pazarda kullanılan terimlerİtalyan mutfağında kullanılan peynir çeşitleri (i formaggi d’italia) günümüzde tüm dünya mutfaklarında kullanılacak ve diğer ülkelerin marketlerinde de satılacak denli popüler olmuştur. İtalyan peynirleri sözlük başlıklı zamanla geliştireceğim bu çalışmamda İtalya’nın ünü ülke dışında taşan peynir çeşitlerinin yanı sıra yerel olarak tüketilen peynirlerini de tanıtmaya çalışacağım.

Oku

İtalyan Mutfağı

İtalyan Tatlıları, pasta ve kurabiye isimleri

Eylül 12, 2017 Özhan ÖztürkAmaretti, Babà al rum, Baicoli, Bavarese, Biscotti, biscotti kurabiye tarifi, Biscotto, Bocconotti, Bugie, Canestrelli, Cannoli nedir, Cantucci, Castagnaccio, Cestini nedir, Confetto, Dolce, Dolce nedir, Granita, Granita nedir, italya kurabiyeleri, italyan kurabiyesi, italyan pastaları, italyan tatlıları nelerdir, italyan tatlısı cannoli, italyan tatlısı isimleri, Kaiserschmarren, Marzapane, Muesli, Nzuddha, Panettone, Panforte, Pasticciotto, Pignolata, Tartufo, Tiramisu, Torcetti, Torta caprese, Zabaione1 Comment

Aşağıda İtalyan mutfağından seçme yerel İtalyan tatlıları, kurabiye, pasta ve kekler sözlüğüm yer almaktadır. Affogato (Çoğul: Affogati) 2 top vanilyalı dondurma üzerine eklenen bir shot espresso (veya likör, şurup vs.) ile yapılan bir çeşit tatlı olup İtalyanca ‘boğulmak’ anlamına gelmektedir.

Oku