Sorrento (Amalfi kıyısı, Napoli)
Sorrento 40°37′40″N 14°22′25″E /soˈrːɛnto/ [Surriento] Napoli ilinde 16.745 nüfuslu (2015) bir belediye olup, özgün mimarisi, çok sayıda kafe ve restoranı ve alışveriş olanaklarıyla popüler bir turizm merkezidir.
Sorrento nerede? Sorrento harita
Sorrento gezilecek yerler
Diodorus Siculus’a göre Auson’un oğlu Liparus tarafından kurulan yerleşim Roma döneminde Surrentum olarak adlandırılmaktaydı. Amalfi sahili, yerleşimin limanı olan Büyük marina ‘Marina Grande‘, küçük marina ‘Marina Piccola‘, yerleşimin ana meydanı olan Piazza Tasso, Correale Müzesi, Arkeoloji Müzesi, Bottega Ahşap kakma müzesi, Sorrento katedrali, alışveriş için mağazaların bulunduğu Via San Cesareo caddesi, Santi Felice e Baccolo kilisesi, Sant’Antonino bazilikası, St. Francesco manastırı ile Punta del Capo’da Roma harabeleri görülebilir. Domates soslu ve mozarellalı patates yemeği ‘Gnocchi alla Sorrentina’ ve bölgeye özgü limonlardan yapılan limon likörü ‘limoncello’ tadılabilir.
Citron yapılan İtalya’nın devasa Limonları: Cedro
Cedro, diğer adıyla ağaç kavunu (Citrus medica), Akdeniz’in güney bölgelerinde yetişen ve kökeni Mezopotamya’ya kadar uzanan bir narenciye türüdür. Yaklaşık 4000 yıl öncesine dayanan tarihiyle, Mısır’daki mezar duvarlarında resmedilmiş ve Büyük İskender’in orduları tarafından Yunanistan’a, oradan da İtalya’ya getirilmiştir. Antik Yunan botanikçisi Theophrastus tarafından “Pers meyvesi” olarak adlandırılan cedro, Roma mozaiklerinde ve resimlerinde de görülmektedir.
- yüzyılın ortalarında “medica” tür adıyla anılan cedro, güçlü tıbbi özellikleriyle tanınmıştır. Günümüzde İtalya’nın batı kıyılarında, özellikle Calabria’dan Amalfi Sahili’ne kadar uzanan bölgede yetiştirilmektedir. Ayrıca Fransa, İsrail ve Britanya’ya da ihraç edilmektedir. Asidik, asidik olmayan ve çekirdeksiz olmak üzere üç çeşidi bulunan cedro’nun, İtalya’da en yaygın olanı asidik Diamante türüdür.
Cedro, geleneksel limonlardan üç ila dört kat daha büyük olup, çapı 25-38 cm’ye kadar ulaşabilir ve ağırlığı 1,8 kg’a kadar çıkabilir. Kabuklu yüzeyi yeşilden parlak sarıya döner ve her iki renkte de hasat edilebilir; en iyi mevsimi sonbahar ve kıştır. Meyvenin yaklaşık %70’i, kalınlığı 5-12 cm arasında değişen beyaz kabuktan oluşur ve yumuşak dokulu, neredeyse tatlı bir limon kokusuna sahiptir. Merkezinde az miktarda dilimlenmiş, birkaç soluk çekirdekli posa bulunur. Bu limon oldukça kurudur ve suyu için kullanılmaz; tadı ise sıradan limonlardan daha hafiftir.
Kabuk, çiğ veya pişmiş olarak salatalarda, bruschetta üzerinde, reçel ve marmelatlarda, risotto’da veya turşu olarak tüketilebilir. Aromatik ve hafif tatlı olan kabuğu, İtalyanların kutlama ekmekleri ve keklerinde, özellikle panettone’de kullanılan “citron” adı verilen şekerlenmiş limon üretiminde kullanılır. Ayrıca, cedro’nun hazımsızlık, öksürük ve hatta akşamdan kalmalık için bir çare olabileceği iddia edilmektedir.
Rönesans’tan bu yana, kabuğundan elde edilen yağlar, hassas ve kokulu aroması nedeniyle parfümeri ve kozmetik alanlarında kullanılmaktadır.
Ek Bilgiler:
-
Besin Değeri: Cedro, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve antioksidan özellikleriyle bilinir. Ayrıca potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir.
-
Kültürel Önemi: Cedro, özellikle Yahudi kültüründe “Etrog” adıyla bilinir ve Sukot bayramında ritüel bir meyve olarak kullanılır.
-
Botanik Özellikler: Cedro ağacı, 2,5-3 metre yüksekliğe ulaşabilen, herdem yeşil ve mızrak uçlu yapraklara sahip bir bitkidir. Beyaz çiçekler açar ve meyveleri olgunlaştıkça yeşilden sarıya döner.
Sonuç olarak, cedro, hem tarihi hem de kültürel önemiyle dikkat çeken, mutfaktan kozmetiğe kadar geniş bir kullanım alanına sahip özel bir meyvedir.
Sorrento mutlaka yapılacak şeyler
. Bagni della Regina Giovanna
Via Capo, 80067, Sorrento
Yazın yüzmek için gidilebilecek en iyi yer kalabalıktan uzak doğal bir havuz
. Chiostro di San Francesco
Piazza Francesco Saverio Gargiulo 8, 80067
☎ 081 878 1269
Yaz mevsiminnde etrafı kemerli bahçesinde düğünlerin de yapıldığı Napoli Körfezi
manzaralı küçük ama güzel bir kilise
. Il Vallone dei Mulini
Via Fuorimura
Ana meydandan birkaç dakikalık yürüyüş mesafesinde yeralan değirmenler vadisinin manzarası görmeye değer
. Correale di Terranova Museum
Via Correale 50, 80067
Sorrento ne yenir? Nerede yenilir?
. Ristorante Bagni Delfino
Via Marina Grande, 216, 80067
☎ +39 081 878 2038
Karides, istakoz, deniz ürünleri risotto, kılıçbalığı, linguine ve şaraplar tavsiye
. Chef Squillante al Ghibli
Via Marina Piccola 49, 80067
☎ +39 081 878 4063
Deniz ürünleri, makarnaların tümü, risotto, ıstakoz tagliatelle, tuna Carpaccio, tirimusu ve limoncello
