İtalyan Mutfağı

Risotto ve Risotto çeşitleri sözlüğü (İtalyan Mutfağı)

Risotto /riˈzɔtto/ Kuzey İtalya’ya özgü et suyunda pişirilerek hafif krema kıvamında servis edilen pirinç lapası olup,  genellikle pişme esnasında içine tereyağı, soğan ve şarap da eklenmektedir. Risotto ana yemek öncesi (primo) alınmaktadır. Örneğin Milano‘da risotto alla milanese, ossobuco alla milanese adlı et yemeğinden önce yenilmektedir.

Oku
puglia apulia Italy trulli house
Puglia

Puglia, Apulia

Puglia veya Apulia /ˈpuʎʎa/ [Pùglia, Pulia] İtalya’nın 1948 Anayasası ile kısmi bölgesel özerklik verilmiş 20 bölgesinden Güney İtalya’da çizmenin topuk formunu oluşturan konumdaki olup, doğusunda Adriatik denizi, güneydoğusunda İon denizi, güneyinde Otranto boğazı ile Tranto körfezi, batısında Campania, güneybatısında Basilicata, kuzeyinde Molise bölgeleri yer almaktadır. Puglia’nın doğusunda Gargano yarımadası Adriyatik denizine doğru sokulurken, bölgenin güney ucu Salento yarımadası İtalyanca ‘topuk’ anlamına gelen stiletto adıyla da anılmaktadır.

Oku