İtalyan Kültürü İtalyan Mutfağı

Gelato: İtalyan Dondurması

İtalyan tarzı dondurma ‘gelato’ (telaffuzu celato) olarak adlandırılmakta, İngilizce içerisinde de gelato olarak ice cream kelimesinden farklı anlamda kullanılmaktaysa da henüz Türkçe özel bir karşılığı bulunmamaktadır. Süt, krema ve şeker ile gelatonun temel karışımı hazırlandıktan sonra çeşitli meyve veya fındık püreleri ve diğer tatlandırıcılar ile tatlandırılmaktadır. Gelato, genellikle diğer dondurma türlerinden daha yağlı ve Genellikle diğer dondurma türlerinden daha yağlı olmakla kalmayıp, daha az hava ve daha fazla tatlandırıcı içermesi ona diğer dondurmalarda bulunmayan farklı bir yoğunluk ve lezzet katmaktadır. İtalyan kanunlarına göre gelato en az% 3,5 oranında tereyağına sahip olmak…

Oku