Ciambella

Ciambella Donut benzeri yüzük formunda ortası delik keklerin adı olup, çoğu zaman boyut olarak daha ufak donut çörekleri hatta tuzlu varyasyonlar da bu gruba sokulmaktadır.

Ciambella çeşitleri

İtalya’da bölgelere göre değişen Ciambella çeşitleri bulunmakta olup, bunların başlıcaları şöyledir:

Ciambella a cancello (Lazio): Anason ve yerel şarap kullanılan kek

Ciambella all’acqua (Lazio): önce haşlanıp sonra pişirilen kek

Ciambella ellenese (Lazio): Düğüm formunda tarçın ve gülsuyu katkılı kek

Ciambella ferrarese (Emilia-Romagna): Paskalya zamanı un, şeker, yumurta ve tereyağ kullanılarak yapılmaktadır.

Ciambella frastagliata (Marche): Anasona ramalı mistra likörü ve yumurta kullanılan yarı gevrek kek

Cuddrurieddru (Calabria): Noel zamanı yapılır

Graffa (Campania): Un, papates ve şeker ile yapılır